冰镇窝笋，爽脆可口。清炒窝笋丝，味道清淡，但也自成体系。窝笋是一种只有人类才喜欢的植物，虫子们不喜，所以吃窝笋很放心，可以生吃。

但是现在开始冷了，要少吃冰寒食物。

买一两枝窝笋，菜篮就颇可观，鲜嫩的叶子很有生机，晃着在菜篮外面。

窝笋让人欢喜。

肉片炒窝笋，盐要少放。因为窝笋本身不喜欢盐。腊肉炒窝笋，也没能抢了窝笋的味道去……不是所有人或者植物都需要浓烈香味，平淡就是真，这句话是真理。

看到有人炒窝笋丝，加上肉丝，最后打浓芡，这是错误做法。窝笋只需要清淡。

炒窝笋，如果入肉，就用几片五线肉，把肉煎得甘香，猪油也给逼出来，这时倒入焯好、过冷河、控干水的窝笋，快速兜炒，一点点盐，少量白糖，即可上桌。

喜欢吃肉的人觉得那肉很好吃，不过不多，也吃窝笋，觉得非常好吃，最后肉和窝笋一片不剩。

这时候正是窝笋最肥美鲜嫩的时候，好看好吃又有益。

肉片炒窝笋：

材料：窝笋，五线肉。

做法：

1 窝笋切片，开水焯后过冷河，控水备用。

2 肉片煸炒出油，放窝笋翻炒，调味可。

这是今日的菜。

果然起风了。北方下雪了，大家保重。