治大国，若烹小鲜，以道莅天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不伤人；非其神不伤人，圣人亦不伤人。夫两不相伤，故德交归焉。 
                           ——老子《道德经·第六十章》 

读书《老子秘语》，看到他说的话：“治大国，若烹小鲜”，就忍不住笑起来。当时就忍不住说，圣人治国如小鲜一碟，我等烹鱼亦有治国之乐啊。锅中之国。热锅，倾油，油烟四起。下鱼，如此，就单看你的“道”够不够了。

烹鱼最重要的是“最重要的是清静无为，以道莅临天下。”。鱼下锅后，万万不可常常翻动，翻动如太多，小鱼就容易破碎了。这时要守得云开见月明，给足耐心，等一边鱼煎得金黄，尽了水色，已经不粘锅了，才可以轻柔地翻动它，煎另外一边。除此，还有一个贴心小窍门哦：煎好一边，勿急着翻动，而是关火，稍稍冷却，这时风凉水冷，鱼就绝对不粘锅了。

同样方法煎另外一边，煎好后，就可以随意翻动，让两边均匀受热，香喷喷的干煎鱼就可以上碟了。这样锅中之鱼已经被完美地“治”好了。“以道莅天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不伤人；”是说天神人鬼各安其位，鬼不假装为神，非但鬼不会假装为神，神也不会随意伤人，不仅神不伤人，握有权位在上阶层也不随便伤人。鬼神各安其位，说得多好。我们只是煎小鱼的平民百姓，实在没什么心思去网罗“天下”。煎好自家锅里的鱼就行了。

我被鱼一网打尽。而不是临渊向泽，做撒网的人。

香煎带鱼：

1、备好带鱼，稍腌制。

2、未下油前，生姜片擦过，下油，放鱼。

3、耐心。

又及：本来这个鱼是付在番薯粥后作鎹粥配菜的。看到有朋友说鱼好。就帖出来，好让路过的朋友亦知道烹鱼寻常事，只须用点耐心，“清静无为，以道莅临天下”，便可在香煎带鱼上悟出治国之道。呵呵，玩笑一则。君见之可博一笑耳。