这只年晚煎堆，给我了2008年很大的启示。看着它膨大滚圆的身躯，觉得像人类无限扩大的欲望。辛苦地撑着，一辈子都不能放松下来的神经。我可不需要人有我有。对人世的追求我还是热烈，但已经不再强求。我开始明白，我的改变，不再是为了争取更多的现世利益，而是让自己更快乐。我过去看见那座山比我所在的山更高时，我就赶快跑下去，重新攀登那座山。但我现在不再有这份热切了。

煎堆，您要炸得多大，只要锅够大。

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 江浙是鱼米之乡，但人们多喜霉菜干。藕粥大概是杭州的好吃。

我在浙地吃过一种腌萝卜，一见倾心，喜欢上那种清甜爽口的味道。后来吃到不能再吃。这是地道的小吃。还有一种鱼环，是拿新鲜鱼肉做的，可以当小吃，亦可饱饭。

第一个吃螃蟹的人是英雄。煮熟了的螃蟹红着壳，虽然还是气势汹汹的样子，但已经任人钳、叉并用了处置，空有生前横行的恶名。那您吃过有名的“江蟹生”么？新鲜的螃蟹大卸八块，拿酱油醋腌制了，就这样挟起往嘴里送。螃蟹的生肉质是藕荷白，壳是青褐色的，但敢吃的人觉得很清甜，吃来啧然有声。佐餐固然好。我是拿来当小吃的。基本上是颓废的小吃，或者是颓废时想吃的小吃。我也认为小吃当然是南方的小吃才算是小吃。周作人说，在北京，在古老的京城里，“吃不到包涵历史的精炼的或颓废的点心是一个很大缺陷。”豆汁，是老北京认为最有味道的小吃。

东北菜馆里煮的饺子都特大。大饼裹大葱，已经是小吃。果然是“大碗喝酒，大块吃肉”的好汉风格。南方就不同了，样样都是一个子“小”。但如果你不懂节制，以为这陆续端上来的虾饺烧卖小碗的各式样儿粥品大可等闲视之，横扫千军后，您只有力不从心的叹息。

在南方，那怕是最崇尚原始滋味的海边，除了一统江山，人有我有之外，亦达到到“人无我有”的境界。但点心，还是小巧的。除非是节日。南方人特别迷信。现世的幸福来世的追求一律不放过。比如“年晚煎堆，人有我有”的煎堆。它是粤地人春节期间必备的点心，过去多以爆谷作馅，但那样的煎堆我已经没吃过。我吃过的已经是现代改良过的煎堆。里面各式馅料，如花生糖、椰蓉、豆蓉、椰子丝、芝麻、肉丁等。刚炸出来的煎堆，膨大滚圆，色金黄，外形浑圆，酥脆，表皮薄脆清香，但表皮柔软粘连，里面的馅也刚刚好的可口。

它现在是四时供应的点心，最普罗大众的食品，像烧饼油炸鬼般。年晚煎堆，变成了四时煎堆。

我在故乡的酒楼里见到一款应时煎堆。像一只大海碗那般壮观。

我请轻言慢语的女服务员端上来欣赏一翻，再端回去。她微笑着照办了。

这只年晚煎堆，给我了2008年很大的启示。看着它膨大滚圆的身躯，觉得像人类无限扩大的欲望。辛苦地撑着，一辈子都不能放松下来的神经。我可不需要人有我有。对人世的追求我还是热烈，但已经不再强求。我开始明白，我的改变，不再是为了争取更多的现世利益，而是让自己更快乐。我过去看见那座山比我所在的山更高时，我就赶快跑下去，重新攀登那座山。但我现在不再有那份热切了。

煎堆，您要炸得多大，只要锅够大。

不是颓废。是祈求安稳现世，岁月静好。