去年和波子姐学的，相对于烤制的方法，这个操作相对简单，却是味道也很棒。
（话说如果烤的话，我家的这小烤箱都不一定承受的住铸铁锅的重量，囧。）
最喜欢拿来配米饭，巧克力色的浓郁酱汁，舀上一勺浇在白米饭上，看到都开胃。
这里加入了黑巧克力，听起来是不是很高级。
不用奇怪会有什么怪味，它会让酱汁更加醇味，没试过的筒子要尝试看看。

红酒烩牛肉（4人份）

【材料：】

牛肉....1斤（牛腱，牛腩均可）
红萝卜....3条
土豆....2个
洋葱....1个
蒜....半瓣
红酒....1瓶
月桂叶....2片
杂香草....10g
黑巧克力....20-40G均可
高汤....200ml左右
黄油....30g左右
面粉....适量

【调味：】

番茄膏tomato paste
盐
黑胡椒

【做法：】

1）洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份。

2）裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄。

3）铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色。

4）放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏。

5）大火煮开之后，转中小火慢炖。

6）牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆。

7）继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可。

【注意：】

1）因为汤汁浓郁，所以会比较容易粘锅，要经常翻动一下。

2）红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。

3）番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司，不知道的可以淘宝找找图片看。
   用普通番茄酱的话会酸。

王喵喵羡慕的全程盯着那盘肉~吼吼。。