自从做过蜗牛小姐介绍的修女后，对修女这款完美的常温小蛋糕，就有着深深的喜爱，方便快捷好味，家里就算突然来客人，也能随时就做出一盘来，当个体面的下午茶点心。 在偶像小山进的书里看到他做，当然要试试方子，小山进做修女也是用这样正方形的模子，马上觉得这组cakeland的模子买的异常正确，偶像效应啊！再说cakeland这组模子，材质好比浅井的好，上色很是均匀啊，爱不释手。

  【 质地的湿润感，扎实感，已经香醇浓郁的甜味，全部来自蜂蜜。配方和费南雪非常相似，但是风味不同。面粉用量是费南雪的一半，并将杏仁粉增加为2倍的做法，就是完全展现出个性化味道的关键。在烘焙甜点中算是甜度较高的一道，表面最好能够烤成酥酥脆脆的状态，。为了让中间部分确实熟透，必须使用高温却又柔和稳定的小火烘焙。  小山进 】

修女（12个，方子小山进）

蜂蜜58g，低粉12g，法国面包专用粉17g，蛋白A 78g，蛋白B 20g，无盐黄油140g

杏仁TPT: 杏仁粉95g，糖95g，香草荚1/2根

（杏仁TPT就是杏仁粉和纯糖粉1:1比例混合）

（**没有法国面包专用粉就全部低粉的干活~）

1）香草荚切开取籽，和杏仁TPT，面粉均匀混合。模子抹油备用。

2）黄油中小火加热，煮至焦糖般琥珀般色泽离火备用。

3）蛋白A加入混合好的粉类里，拌匀。蛋白B打到粗泡加入拌匀。

4）依次加入蜂蜜和煮好的黄油拌匀。

5）面糊放入裱花袋，挤进模子里，190°烤20分左右。

6）完成后从烤箱取出，静置放凉后脱模。