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滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

(2009-11-20 14:38:05)
标签:

美食

党参鸡汤

滋补鸡

秋冬滋补菜

红枣鸡汤

分类: 滋补汤汤水水

滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

 

 

这个炖鸡可谓是我生活里的元老级食物。

小时候北方没有南方那么多变化的煲汤,

我家最喜欢的就是炖上一只老母鸡,

妈妈会把鸡肉挑出来去骨撕成丝,然后拌上调料,

成了美味的手撕鸡,一点都不浪费。

每次家里有聚会,逢年过节,这个菜是一定吃光光的。

饭后再喝上一碗浓浓的鸡汤,极滋润。

现在在南方,一年四季的汤变化无穷,

但是这滋补的清鸡汤我也会经常煲,

根据季节的变化,加入一些药材,温暖身心。

吃肉喝汤,再烫个青菜,也是简单的一顿。


材料经常都是随便放,现在的天气,

1只农家鸡,加一点参片,去核的红枣,枸杞,4条党参,百合

 

滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

 

滋补鸡
减肥或者怕油的tx可以把鸡皮去掉,不过现在冬天摄取一些油份是好的,

不然皮肤都干干的要出皱纹啦。

 

鸡清理干净后汆水备用,药材泡10分钟清洗干净,加几片姜片,

水量要看用什么器皿煲制,如果跟我一样用焖烧锅,水刚刚盖过鸡就可以了,

烧开之后再大火滚上10分钟,放进焖烧锅里,焖5个小时就可以。

如果用明火煲的话,水量要多出鸡身半根手指,煲上2个小时左右。

喝时加盐调味。


 

滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

 

给鸡肉做个简单的蘸料酱油,


一颗蒜切成蒜蓉,一根杭椒切段。


少许油爆香蒜蓉,加入酱油,糖,鸡精少许调味,


烧开后加入辣椒关火。
 

滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

 

炖的软烂的鸡肉点着酱油也是很美味的,

配上米饭和青菜,喝一碗浓汤。

 

滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

 

滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

 

滋补鸡-吃肉喝汤超滋润

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