这个炖鸡可谓是我生活里的元老级食物。

小时候北方没有南方那么多变化的煲汤，

我家最喜欢的就是炖上一只老母鸡，

妈妈会把鸡肉挑出来去骨撕成丝，然后拌上调料，

成了美味的手撕鸡，一点都不浪费。

每次家里有聚会，逢年过节，这个菜是一定吃光光的。

饭后再喝上一碗浓浓的鸡汤，极滋润。

现在在南方，一年四季的汤变化无穷，

但是这滋补的清鸡汤我也会经常煲，

根据季节的变化，加入一些药材，温暖身心。

吃肉喝汤，再烫个青菜，也是简单的一顿。

材料经常都是随便放，现在的天气，

1只农家鸡，加一点参片，去核的红枣，枸杞，4条党参，百合

滋补鸡
减肥或者怕油的tx可以把鸡皮去掉，不过现在冬天摄取一些油份是好的，

不然皮肤都干干的要出皱纹啦。

鸡清理干净后汆水备用，药材泡10分钟清洗干净，加几片姜片，

水量要看用什么器皿煲制，如果跟我一样用焖烧锅，水刚刚盖过鸡就可以了，

烧开之后再大火滚上10分钟，放进焖烧锅里，焖5个小时就可以。

如果用明火煲的话，水量要多出鸡身半根手指，煲上2个小时左右。

喝时加盐调味。

炖的软烂的鸡肉点着酱油也是很美味的，

配上米饭和青菜，喝一碗浓汤。