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入秋抗感冒又暖身的泰国菜——泰式咖喱皇炒虾

(2011-09-09 09:40:31)
标签:

泰国菜

咖喱虾

东南亚风味

椰浆

咖喱

异国风情

美食

分类: 海鲜河鲜

入秋抗感冒又暖身的泰国菜——泰式咖喱皇炒虾

 

在入秋的季节吃一些辛辣的咖喱可以提升人体的免疫力,鲜虾的酥脆和香味浓郁的咖喱带来的特殊口感,让食物变的更加美味健康。

 

我很喜欢泰国菜,因为泰国菜酸酸辣辣的,什么时候吃都很开胃,像这样炎热的季节,最能调动我食欲的非它没数了。

 

泰式咖喱皇炒虾

 

材料:海虾250g、咖喱粉15g 、椰浆100ml、鸡蛋1个、青、红椒各半个、洋葱半个、大蒜3瓣、葱白1小段、姜小块、料酒15ml、辣椒油10ml、白糖3g、盐少许、清水100ml、油适量

 

做法

1.将虾洗净后去掉头部的沙袋,用剪刀将背部剪开,剔除沙线,把处理好的虾放入碗中,调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟;

 

2.青、红椒和洋葱洗净后切成小块,葱、姜、蒜切碎末备用;

 

3.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,加入椰浆搅拌均匀备用;

 

4.锅中倒入足量油,待油温7成热后放入腌制过的海虾,炸至变色、酥脆后捞出;

 

5.锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸香,加料酒、清水、白糖和盐,调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀,放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟,倒入椰浆蛋液翻炒均匀,最后淋入辣椒油后即可出锅。

 

煮妇心得:

如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。

 


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