每次上夜班到单位后我都要坐几分钟才能平息下来，就是因为走得太急了。基本上每次夜班之前我都要把家里的晚饭准备好，要不老头回来再现做饭就太累了。现在他是不累了，可我累的很。据说我的偶像文怡大妹子为了拍好一个菜有时候要花上两小时，而方球呢，快则三分钟慢则五分钟，你说我能拍出啥好照片啊，就是胡乱咔嚓两下呗。唉，人比人得活着，我得说我有一点比我偶像强，虽然我比她大不了几个月，可俺大儿子都上小学二年级了，俺可是绝对有正事的人呐！我现在后悔了，感觉自己把题目拟错了，我应该把今天的博客题目写成比文怡还有正事的女人的炸茄盒，估计借着她的名气我的帖子肯定能火，哈哈！

    其实我家离单位很近，有多近？左顾右盼着走13分钟，快走10分钟，奔跑8分钟，这些数据都是我以自身经验精确记载的，几乎精确到秒。为什么这样精确呢，因为我们单位是军事化管理，相当严格，这一年光打卡机就换了两个，开始是指纹的，后来又弄上摄像的，反正你要是迟到准没跑。虽然很近，但是我每天走出家门的时候都面临着要迟到的危险 ，因为家里总是有那么多家务活等着我干，为了不迟到，我经常是穿的乱七八糟的就冲出家门了，如果你在汉广街这一片早八点前看到一个奔跑的女人，没说的，肯定是方球！老公总嘲笑我：“你咋不把你不洗脸就上班的事写博客上呢，告诉你，你要是不听话，我那天就给你捅到你博客上去！”。晕死，我怕这个？不麻烦您老人家捅了，我自己写上来，怕什么呢，哪个人来到这个世界上不是赤条条的满脸血污，也没见谁羞愧过，相比之下我偶尔不洗脸就上班就更没啥见不得人的了，哈哈。

    话说今天为了这个茄盒夜班就差点迟到。接儿子放学后先看着儿子写英语，然后又检查口算，3点40才开始炸。正热油的时候来电话了，飞飞让我给她下载一个蔬菜沙拉的图片，今晚必须带去，她要连夜洗出照片，她儿子明天要带到学校。我一边炸茄盒一边到网上给她找图片，眼瞅着时间就要到了，心里急得要冒烟，也不知道现在的学校怎么回事，总让孩子回家实践，光实践还不行，还要交照片，做个沙拉就沙拉呗，还必须拍下来洗出来，这不是形式主义是什么呢？4点16是我上班的大限，我拿起包就冲出家门，出了门发现围裙还扎着呢，又返回家把围裙一把摘下扔到了地上，我气喘吁吁地跑到单位，同事说从我身上还能闻油烟味儿呢！家庭妇女真是不易啊！

   炸茄盒是儿子的最爱，我家三天两头地炸，也没见儿子吃够，我和老肖都不爱吃这东西，总是感觉油腻。

1.茄子两个，洗净，做茄盒最好选用粗茄子

2.肉馅，葱姜末

3.淀粉和面粉二比一的比例，打一个鸡蛋，加水加盐，搅匀。我用过许多淀粉，家良的土豆淀粉最合我心意，决不是做广告，确实是好。（唉，要是家良广告部的人能看到我这篇博文，赠我一大袋土豆粉多好，哈哈）。

4.茄子切成厚片，每片中间来一刀，不要切断，为了夹肉馅

5.把肉馅加盐，花椒面，酱油和匀，夹到茄子里

6.锅里加油烧热，每个茄盒都放到面糊里挂好糊，然后下油锅炸，炸到两面金黄，茄子发软，捞出沥油装盘

方球提醒您^_^

1.蛋糊要调的干稀适度，糊不能太稀，否则包裹不住茄子，容易露馅

2.掌握炸时的油温，油温太高，炸出的切合因为火大发黑，油温太低，茄盒会浸油，茄子是很爱吸油的蔬菜。
3.馅要调好口味，面糊里也要加盐， 加盐是为了面糊更有滋味。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

几款油炸菜