芥蓝在北方不常见，饭店里一道白灼芥蓝可贵呢，可就是爱吃那种清香的味道，苏轼的《老饕赋》中就写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”没钱总去外面品尝没关系，自己动手也很美味而且量足还便宜哦！

1。将芥蓝洗净削去表皮

2.切段下沸水焯，杆粗的可以对切，焯的时候水里可以加点盐，焯出来菜仍然很绿

3.焯好的芥蓝放进凉水里过一下

4.斜着切片
5.切少量瘦肉
6另一个配料我用的是鲜贝露，最近家里充斥这很多太太乐的产品，是我比赛得的，(*^__^*) 嘻嘻……

油锅加热，下肉片炒至变色，然后倒入芥蓝片，洒鲜贝露和少量盐和糖，翻炒出锅时加两滴料酒。此菜清淡爽脆，细嫩清香，让人欲罢不能。

注意：1.芥蓝略苦，炒时可加少量糖和料酒 
      2.芥蓝中含有有机碱，能刺激人的味觉，增进食欲 
      3.特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者