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巧克力芝士蛋糕——巧克力与芝士的完美结合

(2013-11-22 08:07:14)
标签:

美食

高雅生活

蛋糕

巧克力

巧克力芝士蛋糕

分类: 面包西点



巧克力芝士蛋糕——巧克力与芝士的完美结合

巧克力芝士蛋糕——巧克力与芝士的完美结合

 

   有个亲戚的两个孩子很喜欢吃芝士蛋糕,某天他们要求做一个巧克力奶酪蛋糕给他们尝尝,于是我选了君之的方子,出来的味道好棒哦!原来甜蜜的巧克力和浓香的芝士的结合是如此的完美!吃完一块接着又是一块,要减肥节食的计划跑九霄云外去了。

 

   巧克力芝士蛋糕

 

  

巧克力芝士蛋糕——巧克力与芝士的完美结合

 

   材料:(6寸分离式蛋糕模)

 

     蛋糕底: 消化饼 100克

              黄油 50克

 

     蛋糕体:奶油奶酪 250克

             鸡蛋 2个

             细砂糖 50克

             动物性淡奶油 60ML

             香草精 1/4小匙

 

      巧克力表层:黑巧克力 70克

                 动物性淡奶油 60克

                 黄油 10克

   

做法


    1.饼干放入保鲜袋里用压碎,放入小碗备用 ;

    2.黄油放进碗里在微波炉里加热融化为液态,倒入饼干碎里,搅拌均匀;

    3.将饼干糊倒入无油无水的6寸活底模具里,用汤匙压实,放入冰箱冷藏待用;

    4.奶油奶酪要提前放在室温下软化,切小块,放入容器里;

    5.奶油奶酪加入细砂糖隔热水至奶油奶酪彻底软化,用电动打蛋打至顺滑 ;

    6.将两个鸡蛋一一个个加入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀;

    7. 容器从热水里取出来,在奶酪湖里加入动物性淡奶油和香草精,搅拌均匀,成芝士蛋糕糊;

    8.把搅拌好的芝士蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里;

    9.烤箱预热到160度,烤盘里倒入热水,把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱,水要没过蛋糕糊的1/3以上

    10.放入烤箱中层,烤1个小时。;

    11.取出蛋糕,不脱模,放至室温;

    12.把黑巧克力和黄油切小块,放入碗里,倒入动物性淡奶油,隔水加热,不断搅拌,直至完全融化;

    13.等巧克力液温热,倒在乳酪蛋糕上,静置一会,巧克力液变平后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上,用小刀在蛋糕模边上划一圈,就可以脱模了。



 

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