拔香椿啰

 

 

  四月二十五日在纽约蓝蓝家看见她说友人赠我香椿菜，看十五年没有吃过香椿的蓝蓝吃得豪情满怀，跟着过瘾后，心下想，什么时候也到哪里去弄点儿香椿就好了，常常说上帝能知道我心里哪怕小小一丝的念头，时隔一周，在黄妈妈的后院居然就被我瞧见了，八十多岁的黄妈妈是个典型的“绿手指”（green thumb擅长园艺的人），满屋的花草就不说了，那天第一次到她家后院，虽然没种什么东西，还是被我发现墙角的一些宝贝，比如这株香椿，（当然还有满地刚出芽的丝瓜，还有韭菜。我说嘛，她家怎么有这么多丝瓜布。）为了确认，去问黄妈妈，果然是香椿，哈哈，当时我那个乐啊，不仅是喜逢了香椿，更是这个当时一晃而过的意念居然还是要被满足了！

 

  接下来更乐，黄妈妈说雨后香椿窜得跟野草似的，正愁着要拔掉呢，就带我到篱笆外面看，果然，一株一株的，黄妈妈不知道我为什么这么兴奋，待跟她讲了蓝蓝一节后，她明白了，说，你就尽管挖吧！——拔香椿啰，嫉妒死蓝蓝，想着蓝蓝要在场会是什么样呢，蓝蓝啊，香椿要被我全部扫荡了，黄妈妈当时还让我拿走一个大盆，好回家种，可惜大株的根太深不好拔，用铲子铲，差点儿没把人家黄妈妈的铲子给撬断，只好作罢把根留下，期望能有小株能成活就好，那天回家，满盆的香椿，立即分了一半给Angela姐妹，乐得她也不行，当即回家摘了嫩叶，当晚香椿炒蛋美死了老公，只是我太暴殄天物，见人家蓝蓝留了很多叶，我竟然只摘了嫩尖，其余全扔掉了，种了两株，今天居然发现有一株成活了，但愿能长成参天大树好广济天下馋香椿者！还有更乐的是，今天居然发现黄妈妈给我大盆里面的“草”就是韭菜，掐一掐，满手的韭菜味，还有随手撒进去的丝瓜种子居然也发了芽，呵呵，聚宝盆啊，一笛今年又要丰收了！只是想到可能要搬家，可怜了我亲爱的丝瓜！

 

  

（还有香椿）

 

（香椿满地）

 

  今天百度一下，发现香椿还有百般好处，尤其香椿竹笋还具有清热解毒，利湿化痰的功效；香椿拌豆腐具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。这几天就给黄妈妈他们做做这两道菜，最近她老人家咳嗽厉害，常常口干，八十多岁的黄伯伯又刚摔了一跤，断了肋骨，上上周六牧师打来电话的时候，我正在辅导儿子学中文，一听说，当即答应去帮忙，因为，就在几小时前，下了中文课回家开车的路上，脑子里忽然冒出一句话“去帮助老人”，我不知道怎么会出来这句话的，也许我又想起复活节去世的李弟兄了。跟黄伯伯黄妈妈他们相处融洽，从黄妈妈身上每天学到生活的智慧，我俩还在种花上有共鸣，那天我见她的文竹，就跟她讲我大学时寝室里养的文竹，能跟着人的心情长，“是这样！养花跟养baby一样……”跟黄妈妈在一起，常常会错觉成跟外婆或奶奶在一起。

 

   最近发现身边的宝贝不仅是香椿，还有很多很多…….感谢你，倾听我的上帝！

 

（还有丝瓜）

 

（还有韭菜）

 

（香椿炒蛋）

 

 

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《生命的香气》

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                                                         2008年5月7日18：14分

 

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【营养与食用】香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。

【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。

【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

【食疗作用】

1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

2．涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

【保健食谱】

1．香椿炒鸡蛋香椿250克，鸡蛋5枚。将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀；油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。此食品具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

2．香椿竹笋鲜净竹笋200克，嫩香椿头500克。竹笋切成块；嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐稍腌片刻，去掉水分待用；炒锅烧热放油，先放竹笋略加煸炒，再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁，点味精调味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒，利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽，胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾，小便短赤涩痛等病症。

3．香椿拌豆腐豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸
沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。适用于心烦口渴，胃脘痞满，目赤，口舌生疮等病症。

4．潦香椿嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净，下沸水锅焯透，捞出洗净，沥水切碎，放盘内，加入精盐，淋上麻油，拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄，便结，咳嗽痰多，脘腹胀满，大便干结等病症。

5．煎香椿饼面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，葱花适量。将香椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。

【注意事项】据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。

【文献选录】
《食疗本草》：“女子血崩及产后血不止，月信来多，亦止带下，疗小儿疳痢。”
《大明本草》：“止女子血崩，产后血不止，赤带，肠风泻不住，肠滑泻，缩小便。”
《本草纲目》：“白秃不生发，取椿、桃、楸叶心捣汁，频之。”
《医林纂要》：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。治泄泻，痢，肠风、崩、带、小便赤数。”