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日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚

(2016-12-26 13:54:22)
标签:

大菜

日本中国地方

日本中国地方旅行

日本旅游

分类: 旅行、外食

日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚

日本中国地区,这词听起来很绕,但实际上,日本的确有个地方叫“中国”。日本的中国地方是指日本本州岛西部的山阳道、山阴道地区,包含鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县等5个县,北面日本海,南邻濑户内海。中国地方的名字源于日本平安时代,以当时的首都京都为中心,根据距离远近将国土命名为“近国”、“中国”、“远国”三个地区,“中国”就是中部地区的意思,这一名称一直沿用至今。二战以后,日本开始接受“中国”的称呼代表我国,所以近来为了区分中国和日本中国地方,也用“山阴山阳地区”来称呼中国地方。

 

日本有个地方叫“中国”(一):日本最美的庭院和夕阳景色

接上篇:日本有个地方叫“中国”(二):日本最古老的神社


1945年8月,日本的广岛被美军投掷的原子弹瞬间摧毁,周边城市也因战争遭受破坏,这成为广岛人心中永远的痛,几十年过去,如今的广岛已经重生为一座美丽、现代、繁华的都市。

 

我们乘车到达广岛的时候是夜里,立刻感到这座城市和日本其他城市的不同,广岛的整个城市空间显得开敞宽阔。

日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚


 

这次到广岛遇到广岛棒球队25年来首次进入联赛决赛,所以城里到处都是棒球广告,住宿也紧张,虽然最后的决赛广岛输了,但已是25年来最好成绩。


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到广岛一定要到和平纪念公园资料馆参观,了解那段特殊的历史以及战争之于每一个活生生的人的切肤之痛,资料馆中有很多人一边看一边忍不住抽泣,从资料馆出来,大家的心情都很沉重,对着和平纪念公园中的不灭之火发自内心地祈祷世界和平。

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沿着和平纪念公园向前走,可以看到在原子弹爆炸中幸存的废墟,因为距离爆炸点近、冲击波是垂直的所以这栋当时的代表性建筑的主体得以保留,夕阳中,残垣断壁默默地述说那段历史。

 

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严岛神社

日本三景之一

 

严岛是日本濑户内海广岛湾西南部的岛屿,俗称宫岛,被列为日本三景之一,岛上有著名的严岛神社和弥山原始林区,严岛神社始建于593年,现在的神社依照平安时代的建筑样式修建,朱红色的大鸟居和社殿临水而建,涨潮时如漂浮在蔚蓝海上的海市蜃楼,优美神圣,退潮时可步行到大鸟居,神殿由回廊组成,沿着回廊步行,可以从各个角度欣赏海中的大鸟居以及整个建筑和环境的融合:翠绿掩映白粉墙,朱红碎在碧波中

 

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宫岛上有很多鹿,自由自在地晒太阳、逛街,见了人便会上前讨食,讨不到就继续散步。

 


日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚
正在举行婚礼的新人

 


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木饭勺是宫岛的特产,很多人到此都会带回一个饭勺做纪念,我们在一家店中自己DIY了属于自己的木饭勺。

 

 

 

在广岛有约450年养殖牡蛎的历史,宫岛也在330年前就开始养殖牡蛎,宫岛的牡蛎因含矿物质而且有浓郁的海藻风味,入口醇美甘甜,所以到了宫岛一定要尝尝牡蛎。我们去了人气爆棚的牡蛎屋吃牡蛎,这家餐厅被2013年米其林指南广岛特别版收录为车胎人推荐美食。

 

 

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日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚
牡蛎屋的入口处,热火朝天,碳火上滋滋作响的牡蛎看起来很诱人。

 

 


日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚


碳烤牡蛎,个头很大很肥硕。

 

 

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除了碳烤牡蛎,我们要的定食里有腌牡蛎、油浸牡蛎、炸牡蛎、牡蛎饭、牡蛎大酱汤,除此之外我们还点了牡蛎饭团

 

 

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配酒是夏布利干白,这家精致的小店除了牡蛎,选择众多的的酒水更吸引我。

 

 

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牡蛎大餐看起来是不是很壮观?

 

 

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牡蛎屋的地址电话。

 

 


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宫岛除了牡蛎,红叶蛋糕也是特产。红叶蛋糕诞生于100年前,做法是在枫叶形状的模具中加入面浆和红豆馅烤成,在宫岛的表参道商业街可以看到很多卖红叶蛋糕的商户,很多还是现场制作,香味扑鼻很有食欲。

 



 

 


 

广岛烧

广岛的特色美食

 

广岛烧是广岛的特色美食,产生于二战之后,战后物资匮乏,为了让大家迅速吃饱,这种价廉物美、有面有菜的食物大受欢迎,而我们举着导航找到的这家店みっちゃん総本店,就是最开始做广岛烧的鼻祖之一。

 

 

 

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广岛烧就是煎菜饼,是将面糊、高丽菜、面条等材料,在煎锅上做成杂菜煎,再淋上蛋汁、柴鱼昆布、甜面酱等,みっちゃん総本店的店面不大,位于一座大厦的一层,不是很显眼,但我们到的时候门口已经排了长长的队。

 

 

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みっちゃん総本店内几个壮汉正在现场制作广岛烧,面无表情,手下飞快。

 


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菜单中有各种口味的广岛烧,还可以根据自己的口味添加各种材料。

 

 

日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚


 

 

お好み焼きみっちゃん総本店  (广岛烧MICHAN总本店)

地址:广岛市中区八丁堀1F

电话:082-221-5438

 

 

 

 


 

元乃隅稻成神社

日本最美的31道风景之一

 


位于山口县的元乃隅稻成神社于2015年被美国CNN电视台评选为“日本最美的31道风景”,(这次行程中的出云大社、严岛神社也榜上有名)元乃隅稻成神社依山傍海,在蔚蓝大海的映衬下,123座红色的鸟居蜿蜒在山间,风景绝美。

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元乃隅稻成神社相传是1955年,当地的一个渔夫遇到一只白狐,白狐托梦给渔夫建造一座神社,后来就建成了作为岛根县太鼓谷稻成神社的分灵神社的元乃隅稻成神社。

元乃隅稻成神社的“稻成”的“成”字是从“大愿成就”这个词得来的,因为相传很灵验,所以这个神社虽然低处偏僻,但慕名而来的人很多,香火非常旺。

 

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日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚
元乃隅稻成神社参道上林立着123座大红色鸟居,都是有缘人修建,由于数量上的控制,所以就建造了在日文中代表良好寓意的“123”座,总共花费了10年时间修建。

 

 

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在层层叠叠的鸟居隧道中拾级而上,慢慢接近神殿,这种过程本就是一种净化。

 

 

日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚
元乃隅稻成神社除了美丽的鸟居,还有“日本最难被投入香火钱的赛钱箱”,在大鸟居的上端,距离地面5米高的地方,挂着一个小小的香火箱,想要把硬币投进去可不是一件容易的事,每个人都使出全身力气跃起投掷,据说如果将钱投进香火箱,愿望一定会实现。

 

 

 

从元乃隅稻成神社去往角岛大桥的图中,经过川棚温泉,品尝了川棚温泉的著名美食瓦上荞麦面

瓦上荞麦面起源于西南战役之时,包围了熊本城的士兵们使用瓦片烧烤肉类和蔬菜的特殊料理法,延续至今,瓦上荞麦面成为当地特色美食。

瓦上荞麦面将茶荞麦面、牛肉、鸡蛋丝、海苔、柠檬片等盛在加热的瓦片上,再配上鰹鱼风味的辣酱汁。

 

 

 



角岛大桥

死前必去的世界绝景之一

 

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角岛大桥位于山口县下关市,是连接角岛与下关的唯一通道,通过笔直的大桥通往漂浮于无尽蔚蓝的小岛,角岛大桥曾被选为死前必去的世界绝景之一。

 

 

 



下关

河豚之乡

 

河豚料理是日本料理中的一大名菜,自古以来就以其美味闻名,但因河豚体内含有剧毒处理起来十分困难,而且经常有人因食河豚而丧命,所以丰臣秀吉(1537-1598)下达禁食令,直至1888年,日本第一任内阁总理大臣伊藤博文(1841-1909)在山口县下关市的春帆楼尝过河豚料理之后赞不绝口,因而解除了山口县的河豚禁食令,从此以后下关的河豚行业繁荣起来,成为日本的河豚之乡,现在日本80%的河豚都来自下关,河豚被捕捞上岸以后,会进行统一的分割解体,再送往各个餐厅,这样就避免食用河豚中毒。

 

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我们在下关去了一家叫做ふぐ料理篠田的餐厅吃河豚,这家餐厅祖传做河豚,老板从小在餐厅帮厨耳濡目染,如今虽然年事已高,但仍然坚持亲自下厨,他说这是对客人的尊重。

老板给我们讲了很多河豚的故事,他说以前一直认为河豚的内脏和生殖器都有毒,后来发现有毒的只是内脏、卵巢、精巢,而精子是没有毒的,所以后来有用河豚精子做的美味。

 


日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚
我们当晚吃的的河豚料理从河豚刺身开始,河豚肉切成薄片,卷葱段蘸调料吃,透明的河豚肉清甜爽口,味道很细腻,耐人寻味。

 

 

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吃河豚肉搭配的是河豚鳍酒,炙烤过的河豚鳍浸泡在烧酒中,喝之前将烧酒点燃,然后盖上盖,等河豚鳍的香味弥漫出来就可以喝了,温热的烧酒混合着略带腥臊焦香的味道,很特别。

 


日本有个地方叫“中国”三:重生的广岛和下关的河豚
河豚刺身之后是酥炸河豚以及河豚锅,河豚汤中煮熟鱼肚、蔬菜和豆腐,清口暖胃,最后用剩下的汤加入米饭做成蛋花粥,完美而令人难忘的河豚宴。

 


河豚料理篠田

〒750-0064  山口県下関市今浦町7-9

TEL:81-83-222-5267

営業時間:12:00?15:00 / 17:30?22:00

JR下關站西口步行約5分鐘

 



第二天早上7点,天还是青灰色,云后的朝霞明艳,海风微凉,我们便急匆匆地赶往驻地附近的唐户市场,唐户市场被称为“下关的厨房”,有水产、蔬果、干货等,最出名当然是河豚,这个城市处处可见河豚,雕塑、壁画、井盖、榻榻米、路灯……


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早7点的唐户市场,已经是早交易的尾声,市场的交易从临晨3点就开始了。在市场逛了一圈,还是能见到各种新鲜的海货,以及现场分割河豚,下关的河豚捕捞后都会统一分割处理,再销往本地餐厅以及日本各地,避免中毒。唐户市场的商户都很热情友好,乐意让我们拍照,还跟我们学说中国话,和下关这个城市给人的感觉一样。

 


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市场二楼是食堂餐厅,要了一份海胆定食,鲜甜的海胆和粘糯的米饭绝配,新鲜好食材是王道。

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唐户市场营业时间:周一至周六:上午五點至下午三點;周日及假日:上午九點至下午三點。

 

 

 
关门海底隧道全长1公里多,连接日本本州和福冈,上层通汽车,下层步行以及自行車和摩托车(只能推着走),只用十几分钟的步行,我们就从本州的山口县到达北九州市啦!


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