为海底捞的火锅底料系列设计了一些菜品，火锅底料不仅可以做火锅，还可以做菜，特别是麻辣系列菜品，省时省力，作为做菜的一种方法，供大家参考。

凉拌手撕鸡

麻辣海陆汇

麻辣鸡翅

麻辣羊肉烩粉条

什锦钵钵鸡

麻辣拌调味料 ——凉拌手撕鸡

麻辣拌调味料 ——凉拌手撕鸡

材料：

鸡胸肉150克、葱丝20克、葱段20克、海底捞麻辣拌调味料 50克

做法：

1、  锅中放入适量清水，放入鸡胸肉和葱段煮熟，用筷子插入鸡胸肉能穿过即可。

2、  煮熟的鸡胸肉晾凉以后，用手撕成细丝。

3、  在鸡丝上浇上海底捞麻辣拌调味料，再撒上葱丝即可。

麻辣香锅调味料—— 麻辣海陆汇

麻辣香锅调味料—— 麻辣海陆汇

材料：

蘑菇100克、鲜虾150克、鱿鱼100克、青椒50克、红椒50克、大蒜20克、食用油25克、海底捞麻辣香锅调味料1袋（110克）

做法：

1、  鲜虾去虾枪、虾须、虾线洗净；鲜鱿鱼去内脏切成鱿鱼圈；蘑菇去根洗净切片，用水焯熟；青红椒洗净切成段；大蒜拍碎。

2、  炒锅烧热，放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鲜虾和鱿鱼炒变色

3、  加入麻辣香锅调味料炒匀

4、  加入蘑菇片和青红椒段炒匀即可。

清油麻辣烫底料 ——麻辣鸡翅

清油麻辣烫底料 ——麻辣鸡翅

材料：

鸡翅中300克、青椒50克、红椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、海底捞清油麻辣烫底料1/2包

做法：

1、  鸡翅中从中间剁开分成两段，用水焯熟；大蒜拍碎待用、青红椒洗净切成段。

2、  炒锅烧热放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鸡翅中炒变色。

3、  加入海底捞清油麻辣烫底料炒匀，再加入青椒、红椒、干辣椒炒匀。

清油火锅调味料 ——麻辣羊肉烩粉条

清油火锅调味料 ——麻辣羊肉烩粉条

材料：

羊肉片300克、红薯粉条100克、海底捞清油火锅调味料1/2包

做法：

1、  红薯粉条提前用热水泡软。

2、  锅中放入海底捞清油火锅调味料1/2包和600毫升水煮开。

3、  放入粉条煮熟

4、  再放入羊肉片煮熟即可。

麻辣冷锅调味料—— 什锦钵钵鸡

麻辣冷锅调味料—— 什锦钵钵鸡

材料：

鸡翅中4个、藕片100克、黄瓜100克、竹笋50克、熟芝麻适量、海底捞麻辣冷锅调味料1包（75克）

做法：

1、  鸡翅用水煮熟、藕片用水焯熟、竹笋切成薄片用水煮熟、黄瓜切成薄片。

2、  将250克煮鸡翅的水晾凉，加入一包海底捞麻辣冷锅调味料调匀。

3、  将鸡翅、藕片、黄瓜片、竹笋片放入浸泡5-10分钟即可，撒上熟芝麻。