该用什么样的语言来礼赞一块顶级的松阪牛肉？这种从视觉到味觉再到精神的全方位享受，任何言语都难以表达。。。。。。

 

 

接上篇【日本三重县自由行】——到大阪必吃的章鱼烧。

我们在晚上7点多坐火车到达三重县的鸟羽市，一出车站，呼吸到和大阪完全不同的湿润清新的空气，街道整洁安静，雨后的空气里隐约有海的味道，让人不由得放松。

 

我们坐计程车到路边的这家“松村烤肉店”吃晚饭，餐厅离车站不远。

松阪牛和神户牛、近江牛并称为日本三大和牛，而松阪牛是其中最昂贵最高级的。所谓松阪牛，指的是在三重县松阪地区的两条河之间生长的未生育过的黑毛母牛，这些牛是引进优秀血统的牛犊，通过严格、科学的方法精心饲养长大，每一头松阪牛都有完整的身份数据，记录养殖和生长过程，等这些小牛犊长到30个月大的时候，就可以送去拍卖，根据自身情况会被分成各种不同等级。

 

关于日本和牛，有各种传说，喝着啤酒按着摩是其中之一，据求证说给和牛喝啤酒按摩也是真实的，喝啤酒是为了让其开胃，保证旺盛的食欲，体重达到一定指标，而用日本酒给和牛做按摩是为了使其皮下脂肪均匀，肉质细嫩。

 

无论如何，喝啤酒做按摩并不是养殖和牛的关键，科学严格的养殖管理体系才是品质的保证，和牛们的饲料很特别，所以会形成独特的肉质花纹，而生活环境也算养尊处优，牛的心情好，肉也吃得出快乐的味道。

 

无论何种优待，养殖的和牛也是为了最后被送上餐桌。我一向觉得，尊重食物链的自然规律就是尊重自然，如果大家都怀着感恩和珍重的心情去享用每一道上天赋予的美食，资源就不会被浪费。

我们吃松阪牛肉的餐厅，日式的建筑，朴素静谧。

 

 

我们吃饭的房间，是日式的榻榻米，房间尽头是玻璃推拉门，面对一个精致小巧的中庭花园。

给我们上茶的日本女孩笑容可掬，朴实可爱。

 

 

等上菜，发微博。

 

 

前菜是松阪牛肉刺身，生的松阪牛肉用作料腌制过，吃起来没有生牛肉的腥味，满口的油脂香，让人惊叹。

 

 

如同中国一样，酒在日本人的生活中有很重要的位置。

在日本，给自己倒酒是不礼貌的行为，要先给别人的酒杯斟满酒，再等别人来给自己斟满酒。

 

 

大家一起举杯，“干杯！”，日语的干杯和中国几乎一样，不同的是，在中国干杯是喝尽，而在日本干杯只是喝一口。

晚上光线不好，gf1的iso调到400，噪点多得就没法看了。

 

 

松阪牛肉上桌了，浅色的是最高级别的A5级别的松阪牛肉，颜色稍深的是稍逊的A4级别。

 

 

为我们烤肉的日本美女。

 

 

先做松阪牛肉的第一种烤法，将牛肉蘸满特制的酱汁放在炭火上烤熟，根据吃的人的要求来控制生熟程度。

 

 

炭火上的松阪牛肉，滋滋作响，油脂渐渐渗了出来。

 

 

烤好的松阪牛肉，咬一口鲜嫩无比，入口即化，满口的油脂香浓，赞叹了半天，真的很难用语言形容，可以搭配萝卜泥一起吃，以解油腻。

 

 

然后是松阪牛肉的第二种烤法，撒上盐直接烤，吃起来味道更天然。

 

 

用盐烤的松阪牛肉蘸蒜泥吃。

 

 

听说我们来自中国北京，老板娘又加送了一份松阪牛肉火锅给我们，有口福了！

 

 

日式牛肉火锅又叫寿喜烧，关东和关西的做法不太一样，关东是涮，关西的做法是在将牛肉放入铁板锅中煎熟，再加入酱油和糖，最后蘸生鸡蛋吃。美女正在给我们每个人准备生鸡蛋。

 

 

这天吃到的牛肉火锅是关西做法，美女先用牛油在烧热的平底锅中抹一下，然后放入又薄又大的松阪牛肉片，一边煎熟一边放入糖和酱油，最后盛入生鸡蛋液中。

 

 

蘸了生鸡蛋的松阪牛肉滑嫩无比，本来已经有点撑了我瞬间又把这碗牛肉干掉，还搭配了米饭，太好吃了。牛肉火锅还有各种搭配的蔬菜，豆腐、蘑菇、魔芋等等。

 

 

饭后的水果很甜，打开通向庭院的推拉门，呼吸一下晚上微凉湿润的空气。

 

 

出门的时候，老板娘一直将我们送到门口，各种鞠躬各种感谢。。。礼节之外，感受得到发自内心的情感。

这顿饭人均1000多人民币，有点奢侈，但绝对值得，而同样的东西如果在东京吃，价格就是好几倍了。

 

 

这天的松阪牛肉，让我一路回味，回到酒店发现虽然烟熏火燎地吃了一晚，衣服头发上却没有一点油烟味，那些“入口即化”、“脂香味浓”只存在记忆里，慢慢品味。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

美女做关西牛肉火锅时录的视频。