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麻辣新闻——【麻辣肉片】

(2008-03-19 10:29:53)
标签:

大菜

麻辣肉片

麻辣肉片的做法

分类: 肉荤

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成都人喜欢摆龙门阵,在全国是出了名的,和北京人动不动就开政治局会议不同,成都人更多的是摆点身边的事情,开头基本是:“哎呀,今天有件事之搞笑。。。。。。”

 

这直接导致成都的媒体发达,无论是纸媒体还是电视、广播,全以报道各种街头巷尾的社会新闻为乐事,因为人民群众喜欢看这种新闻,既市井又真实,再加上大量的热心观众提供各种新闻线索,所以,在成都你可以一天到晚看到几个不同的台不断播出各种本地新闻。

 

新闻内容无奇不有,记者总是很敬业地第一时间到现场,手举话筒采访每一个能说话和不能说话的人,各种生活的真实被如实反映在电视中,极具娱乐效果。

 

前两天我收到朋友的邮件,名字叫“活在成都真好,每天都能看见这些彪悍的麻辣新闻。”看得我哈哈大笑,十分想和大家分享一下。

 

内容很多,选一部分哈:

 

电视台外派的记者大多是些年轻娃娃,所以经常会有让人哭笑不得的举动:

 

1,有次记者去采访一个车祸现场,司机被卡在驾驶室里面动不了,浑身是血,那个男记者跑过去很关心地问:“师傅,你痛不痛喃?”

 

2,又是车祸现场,昏迷的伤者从变形严重的车上救下来的时候明显小腿已经严重变形歪倒一边了,女记者跑去很傻很天真地问:“医生,请问他是骨折了哇。”医生:“。。。。。。嗯。”女记者又问:“严不严重喃?”医生:“。。。。。。”女记者:“那他有没有生命危险喃?”医生:“随时都有。”

 

3,有次有个精神有点问题的男的跳楼了,他父母都赶过来,等他妈哭够了以后记者跑过去拿话筒对到她问:“请问你现在有啥子想法喃?”(“请问你咋个想的喃?”是所有记者最爱问的问题,不管是人家遇到车祸死了人还是准备跳楼。)

 

4,有一次有户人家着火了,记者赶到现场之后火已经被扑灭了,记者采访那家女主人,她说正在煮饭的时候家里就起火了。。。。。。之类,一段话听完之后那个女记者的第一句话就是:“那你们的饭煮糊没有喃?”

 

5,有两口子打架一女记者采访那被打之女(四川话):“你男人为啥子打你?”女:“他说我偷人。”记者:“那你偷没得啊?”女的:“。。。。。。”记者:“你说啊,你说你偷没得嘛?”

 

6,警察清理大街上要饭的,要把他们拉上警车,这个时候记者上前采访那些乞丐,乞丐很有经验地接受采访,警察叔叔不耐烦了,要把那些人拉上去,有一个男乞丐很镇定地对警察说:“别急嘛,没看我正接受采访的嘛!”警察同志无语。。。。。。

 

成都电视台有个法制节目叫《谭谈交通》,之火,由交警谭乔主持,基本是和摄像一起在大街上抓各种交通违章现行,经常是抓的人和被抓的人都搞笑:

 

1,谭乔拦下两个横着扛梯子准备闯红灯的人,刚教育了他们几句,看起来比较老实那个就急到指到另一个人说:“都是我们老板儿的主意!”,然后那个老板就默默地用很幽怨的眼神看着他身边这位很纯很天真的工人。。。。。。

 

2,有一期谭交警抓住一个骑电动车的人,他超宽超载地运了几块多重的大木板,谭乔就喊他下来,问他:“你这么大个木板,是咋个才能让它在这个小小的电动车上不倒的喃?” 那个人老实巴交地说:“手掌好(用手扶好)。”谭乔说:“安?首长好?”那人又回答一次:“手,掌好。”谭乔依然迷惑:“我是警察不是首长。。。。。。”

 

3,谭乔有一期抓了一个把自行车改成电动车的,就问他:“你车速这么快怎么刹车喃?”那个人镇定地说:“我有脚刹噻!”谭乔:“啥子脚刹哦?”骑车人:“把脚一伸就刹住了噻!”

 

4,这个最搞笑,一辆白色奥拓车飞驰而过,逆向行驶,车内坐着黑压压的几个人。谭警官说时迟那时快,驾车尾随其后,终于在一家大型工地的施工现场挡住了这辆奥拓车。他们的对话展开了:

 

谭:“师父,请下车,您超速了,逆向行驶。。。。。。呀喂,怎么车里有六个人啊,重起坐唆(奥拓车限载4人)?”车里六位悻悻地磨出来,面对镜头都很尴尬。

谭:“你们是干什么的?这位师傅。。。。。。”

 

A:“我是进城打工的。”B:“我是民工,干重体力活的。”C、D、E回答和B差不多(这几位衣着都很光鲜)。F本能地准备挡住摄像机:“你把镜头拿开我就给你说,我长得不帅,不好意思上电视。”

 

谭:“奥拓车只能坐四个人,你们这样太危险,还重起坐! ”

 

C:“冤枉,我第一个坐稳,但他们就过来挤着我坐。”D:“我今天人不舒服,得病了。” E:“我都没有搞琛透(成都话:没搞清楚),神都没有回过来。”

这时从工地里面来了一位五十来岁,衣着齐整貌似管理人员的男子G,亲切与谭警官交谈。

 

谭:“您是管理人员吧?”

 

G:“是的。”

 

谭:“您觉得他们这样对吗?”

 

G指着驾驶员A的鼻子说,有点火:“你们咋个搞起的嘛?!超速逆向行驶,还超载,谭警官,一定要根据道法,该怎么处理就怎么处理!”然后转向那帮人:“叫你们过来拿驾驶证,这点小事都办不好! ”

 

谭:“等等!你们是过来拿驾驶证?你们还是无照驾驶?!。。。。。。”

 

5,这个也是一个关于交通违法的新闻报导,前面是一女播音员正儿八经的报道:最近有群众反映在一些重要的十字路口,经常有人趁红灯时在机动车道兜售报纸等各种小商品,这种行为不仅严重影响了交通安全而且也威胁了自己的生命安全,交警最近专门针对该情况进行了集中整治,并且对这些拿自己和他人的生命当儿戏的人进行了批评教育,但是效果不尽如人意。

 

下面转到一派出所的坝坝头:一交警正在教育一群一字排开蹲到地上貌似民工的人,交警教育完了以后dia(拎)了一个人起来进行单独问话。
 
交警:你认识到错误没有?
 
民工:认识到了。
 
交警:错到哪儿?
 
民工:我不该在红灯区卖报纸。
 
交警:安?啥子喃?红灯区?你晓不晓得啥子叫红灯区哦??
 
交警当场气昏

。。。。。。

 

在成都,每天上演着彪悍的麻辣新闻。。。。。。 


麻辣肉片:

 

材料:

猪瘦肉250克(最好是猪里脊肉)、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克(约半茶匙)、辣椒油1大匙(15ml)、糖少量(小半茶匙)、酱油1大匙(15ml)、郫县豆瓣1.5大匙(约30克)、淀粉2茶匙(约10克)、肉汤适量(约3大匙,没有用水代替)、盐少量(小半茶匙)、油300克(实耗50克)、香油10ml、鸡蛋清1个

 

做法:

 

1,  将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用;

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2,  郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用;

 

3,  炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味;

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4,  将炒好的油菜铺在盘子底部;

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5,  炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒;

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6,  待肉片变色,将多余的油滗出;

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7,  放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;

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8,  倒入调好的芡汁炒匀;

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9,  放入花椒碎、辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面。

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其他麻辣:

美味就是酱——【辣炒三丁】

失落的产生是当有一天见到了更好的——【椒麻鸡】

解构主义——【水煮肉片】让水煮肉片特别香的3个诀窍

郫县豆瓣的做法与挑选方法介绍

 

更多川菜在http://chuancai.abang.com.cn/

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