扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？

 

每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。

 

扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？

 

在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。

 

别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。

 

盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。

 

过年的事儿

（一）坐火车

（二）坐飞机

（三）春节联欢晚会

（四）放火炮儿（一）

 

（五）放火炮儿（二）

 

在所有的火炮儿里面，其实我最喜欢“电光炮”或者稍稍温柔一些的“丰收快鞭”（这名字我记得如此清晰！），1元或者5毛一包，我会耐心地把一挂鞭炮慢慢拆散，然后装满两个衣兜，举根香，出门去享受属于我的漫长幸福。

 

在院子里，我从兜里摸出一个炮，捏在手里点燃，然后伺机扔出去，有时候我们几屁孩儿还会比赛谁攥在手里时间长，扔得晚，当然这很危险，我妈要知道一定不让我玩儿，可是，干嘛让她知道呢。

 

所幸，我至今十指健全。

 

有时候遇到断了引线或者哑炮，我就把炮拦腰撅断，然后把当中的火药倒出来，找根火柴点燃，黑色的火药会瞬间燃烧，“楚”的一声，火苗窜的老高，然后熄灭，留下地面被烧黑的印记。

 

我曾经还无聊到撅了一大把炮，然后点燃那堆小山似的火药，准备等待一场惊艳，但结果猛然窜起的大火苗子差点把我眉毛烧没了。

 

还有一种火炮儿是“摔泡儿”，就是不用点燃，用力摔下就能响，但是响声沉闷，远远没有电光炮的冲击力大，但是将摔炮儿换个玩法还是很有意思的。

 

比如忽然扔在胆小的人后面，还有装在门框内侧，谁不小心破碰了门，就会被吓一小跳。

 

再或者将摔炮儿放在地上，然后跳将上去，踩得它噼啪乱响，这种玩儿法稍显无聊。

 

除了这种我钟爱的玩法，我还喜欢将冲天平放在地面，点燃以后随它在地面乱窜，有时候遇到高地，冲天炮会忽然冲高，有时甚至会从窗户窜到别人家里面去，听见屋里传来叫骂声，这时候我们一帮屁孩儿就吓得四散。

 

各种各样的火炮儿能让整个春节的时光都充满欢乐。

 

现在渐渐也开始允许燃放烟花爆竹了，但是那种市区人民集中到郊区空地放火炮儿的行为怎么看都像是泄愤，缺少好多从容玩耍的乐趣。

---

芝士蒜茸焗扇贝：

 

准备：烤箱预热220度。

 

材料：

 

扇贝6只（中等大小）

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

 

做法：

 

1，  扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）

 

2，  用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

 

3，  将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。

 

4，  在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

 

 

5，  芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）

 

6，  烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

 

---

友情提示：

1，  如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。

2，  贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。

3，  因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。

4，  芝士可以根据自己的口味选择。

5，  黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。

6，  每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。

 

扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

---