“饭遭殃”是成都人民对那种特下饭的菜的称谓，这充分体现了成都人的智慧和幽默。

周日去密云，在密云水库边的农家乐吃到一道送的小菜，极香极下饭，于是向服务员打听做法。

回家后便买了材料，开始研究试验。

做出来后老公赞不绝口，就着这点小菜，我们干了一锅米饭。于是，这道无名的小菜被荣幸地命名为“饭遭殃”！

这种自制的小菜除了合胃口以外，总让人感到很温暖。特别是，一次性地制作很多，然后用玻璃瓶密封起来，下次吃饭时候，盛出一些，餐桌上一下就因此变得温馨丰满了很多；或者，在偶尔仓促匆忙中家里没有什么吃食，取出一些自制小菜来，马上能让方便面也呈现出生机勃勃的家常味道来。

那些我们称之为“家”的味道，总是和自制的食品息息相关的。

很难想象一个家庭总是吃着方便食品。

在我们的记忆中，“家”总是由妈妈或者外婆的拿手菜组成，那些纯手工的、工序繁琐的腊肉腊肠、泡菜咸菜、剁椒豆瓣，总是在冥冥中影响我们一生的胃口。于是，成年后就算我们走遍世界，尝尽美味，记忆中最摧肝裂胆、撼人情怀的依旧是妈妈们亲手做的那个巧手小菜。

所以，虽然后来我们成了年，有了自己的公寓豪宅，也有了一个象模象样的厨房，但终要到有一天，有个人亲手在这个房间中制作了一顿饭菜，我们才会有“家”的感觉。

那些亲手制作的菜肴，并非只是果腹或者情趣那样简单，那由热源、锅碗所调和成的袅鸟炊烟所呈现的也许是一个人对“家”的定义。

 自制“饭遭殃”小菜：

材料：

香菜1把、葱1段、小米辣椒10只（不喜辣的可以不放，也可以用尖椒）、蒜2瓣

生抽1大匙、糖1匙、盐1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少许

做法：

1，  香菜去根洗净，切成碎末

2，  葱洗净切碎末

3，  辣椒洗净切碎、蒜切蒜末

4，  将所有菜和调料拌匀即可

吃剩的可以装瓶密封冷藏，尽快食用。

友情提示：此菜有葱、蒜，吃后口气难免不佳，所以请选择吃的时机。茶叶、牛奶、口香糖可以缓解口腔异味。

 香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状。

服用补药或中药白术、丹皮时不宜食用香菜。

葱：有解热，祛痰、促进消化吸收、抗菌，抗病毒、防癌抗癌的作用。

不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗者忌食。

其他“饭遭殃”： 谁能让你想结婚？——榄菜肉末炒豆角

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