妈妈，节日快乐！
很多被赋予节日的群体都是弱势群体，比如妇女节、儿童节，因为平时得不到应有的关心和爱护，才会定下特别地日子来大张旗鼓地庆祝一番。好像一贯被冷落的孩子会在生日被优待一番，然后又重归冷落，无人关心无人爱的过一年。“母亲”作为一个超越了“妈妈”含义的文化符号，历来已经被升华到极致，被不断地讴歌赞颂。可是为什么我们还要定下一个节日来向“母亲”表示爱意？
因为，在这一天里，无需赞颂、无需讴歌，只要温情地对平日里操劳的妈妈说一句：“我爱你！”，然后为她做一些看起来最平常的事情，比如：做一顿饭。
我们总是说得太多，做得太少的，无论对社会还是对人。每一个母亲面对铺张的夸赞总是无所适从，但是，一个深深的拥抱或者一盘冒着热气的菜总会让她感到自己真正被关爱。
所有母爱都是不求回报的，但是充满真情的回报会让妈妈的心温暖。
我的妈妈属牛，是经历过三年自然灾害、上过山下过乡，改革开放以后又经历了下海创业的一代人，她们这代人和共和国共同成长，几乎经历了建国以后的所有苦难，几十年跌宕的历史全部写进她们的生命里。但是，生命总是滞后于历史的，每当她们奋力挣扎以后发现不过是一场又一场的幻梦。
可是，妈妈从不埋怨时代带给自己的不公平，她们和我们这代人正好相反，她们总是做得多，说得少。
我记得小时候看过一副得奖的儿童画，一只牛驮了两个小动物，文字说明：妈妈属牛，我属xx，爸爸属xx，妈妈在家最辛苦。。。。。。我家也是这样，老黄牛一样的妈妈，驮起我和爸爸。
说两件小事吧，妈妈也许都忘记了。
我小时候，睡觉前听妈妈讲过《安徒生童话》、《格林童话》、《木偶匹若曹》。。。。。。那些炎热的夏日，妈妈用大蒲扇为我扇风哄我入睡的情景，我至今清晰记得。包括各种细节：比如路灯照进我的卧室投射在墙上的光斑；那个挂在我床头对面墙上的竹制大箩筐；还有故事讲完后，我毫无睡意，央求妈妈再讲一段；更多的时候，我在充满梦幻的故事中甜美地睡去。都说人是健忘的动物，可是很多童年的情景就像烙印在我心里最柔软处，恍如昨日般清晰。
我从小不爱吃鸡蛋，尤其不能忍受白煮蛋的腥味，妈妈为了保证我的营养，每天早餐吃鸡蛋，总是变各种花样来做鸡蛋。我吃过卤水蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋、凉拌鸡蛋片、法兰西多士、烤鸡蛋。。。。。。真是很难想象在每一个清晨妈妈绞尽脑汁变换着做鸡蛋。也许，那些花样的鸡蛋让我接受鸡蛋的同时爱上美食。
其实每一个妈妈都是伟大的，如同自然界每一个孕育生命的母体，对自己的孩子总是无私地爱护。但是人类的母亲被赋予特别地含义，在于妈妈在抚育孩子成长时还会带给他们美好生活的意义，童年的幸福时光总是和妈妈联系在一起的。
我的妈妈总是说自己原来饿肚子的时候，发誓以后有钱了要吃够“蛋炒饭”。虽然现在谁也不会再渴望一碗蛋炒饭，但是妈妈曾经的这个愿望，朴实而可爱，如同她对我的要求一样，总是那样简单宽容。
借母亲节对妈妈说：“你辛苦了！”，再送上一道沙葱摊鸡蛋。沙葱是我从内蒙带回来的，和鸡蛋配在一起很香，那些金黄的鸡蛋会不会勾起妈妈曾经对“蛋炒饭”的渴望呢？
沙葱摊鸡蛋：
材料：
沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个
盐、鸡精少量、玉米淀粉少量
做法：
1，将袋装沙葱洗净沥干
2，鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散
3，平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平
4，待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均
5，再倒入另一半蛋液
6，一面煎金黄后翻面。我总是不太会翻面，每次都手忙脚乱外加没翻好砸锅，哪位有诀窍的给支支招
7，另一面煎至金黄即可，盛出切块装盘，可以配上泰式甜辣酱之类
沙葱可以换成青椒、黄瓜、菠菜等等其他蔬菜
母亲节要送花，我家的月季开了，真是绽放的五月，送给妈妈：
沙葱属百合科多年生草本植物，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
从妈妈那里学来的早餐： 早餐的意义——法兰西多士
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