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【我的厨房】就是他了!——苹果百合牛展(牛腱)汤

(2007-01-14 14:29:11)
分类: 汤水

【我的厨房】就是他了!——苹果百合牛展(牛腱)汤

水果入菜的很多,但像这个“苹果百合牛展(牛腱)汤”这样的,既清香可口,又浓厚绵长的还不多。

苹果贵在清脆甜爽,牛展贵在绵韧醇香,这两样不相干的东西搁在一起,文火久炖后,竟能生出股意想不到的缠绵悱恻来,只饮得人两颊生香,终于明白何谓“靓”汤。

时间和火候是关键。

长时间的煲制,让不相干的的食材融合在一起,任凭你有何等的活色生香、卓而不绝,最后均化作一碗浓汤。

我想起我的一位闺密的名言:“追美女,贵在死缠烂打。”尤其对于那种追求者甚多,自持清高的美女,往往是那个最执着最有耐心的人抱得美人归,而不是条件最好的那个。

但凡自认是美女的人,都是从小被人捧大的,心里对自己总有份过高的期许。风华正茂时看男人们在周围打转,心里无限满足之余总不忘提醒自己:断不能就此委身于某人了!那个更好的人还没出现呢。。。。。。于是,在这种欲擒故纵的周旋之间:心急的男人灰了心、有钱有势的男人一看得不到实惠作人间蒸发、本就逢场作戏的男人该干嘛干嘛去了,剩个美人在那边对境自怜。

可是时光荏苒,美人辈出,美女一晃变成资深美女,手里候选的男人越来越不靠谱,眼看着周围姿色平平的女人们结婚生子、其乐融融,心底暗自着急。

于是,某个夕阳如血的傍晚,面对身边那个忠心耿耿、不离不弃的追求者,美女感动了:“就是他了!”

故事的结局咱不能用“从此后,他们幸福地生活在一起。。。。。。”来忽悠人,虽然面对这个曾经不被看好的追求者,美女常常会心生不甘而无事生非,但终究是“就是他了!”


苹果百合牛展(牛腱)汤:

材料:
苹果1个、百合50克(百合干的话10克)、陈皮1角、牛展肉300克、盐适量
做法:
1,将牛展肉切块,飞水(用沸水汆烫,洗去血沫)
2,苹果洗净切大件(苹果可不削皮),去核;百合干用水洗净泡发待用;陈皮洗净待用

【我的厨房】就是他了!——苹果百合牛展(牛腱)汤


3,砂锅中放入适量清水,将除盐以外所有食材放入

【我的厨房】就是他了!——苹果百合牛展(牛腱)汤


4,大火煮开后,转小火煲3小时左右,食前用盐调味

【我的厨房】就是他了!——苹果百合牛展(牛腱)汤



Q&A:
Q:牛展是何物?
A:牛展(应该有个月字旁,找不到这字)是广东叫法,就是牛腱子肉、也叫元宝肉。


旧菜推荐: 【我的厨房】节日综合症——番茄薯仔牛尾汤

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