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【我的厨房】痴痴地等——黄豆花生煲猪蹄

(2006-11-28 22:31:28)
分类: 汤水

【我的厨房】痴痴地等——黄豆花生煲猪蹄

不过看着炉火上咕嘟作响的砂锅等待,好过那种不知结果的等待


    我酷爱吃猪蹄以及诸如此类的饱含胶质的食品,因为迷信这种吃起来粘稠软滑的东西可以美容。每次在大嚼猪蹄猪脸猪尾巴的时候仿佛觉得自己脸上的皱纹正在一寸寸地消失。

    虽然后来被科普以后,知道猪蹄中含有的胶原蛋白并不能被吸收到皮肤中,但这种迷信已经成为惯性,改不过来了。

    其实甭管猪蹄能不能美容,好吃是硬道理。或卤或炖或烧,无一不让人大快朵颐,但猪蹄好吃却需要文火慢炖,才能把那份粘稠缱绻给熬制出来,偶然在餐馆吃到的那种仓促而就的猪蹄——肉不烂、不脱骨,实在叫人扫兴!

    很多美味就是这样让人着急不来,虽然高压锅的发明缩短了很多等待的时间,但有风险又麻烦的工具普及起来还是有一定难度,何况还有像我这样的,坚信慢慢炖出来的一定比高压压出来的美味的科盲?!

    不过看着炉火上咕嘟作响的砂锅等待,好过那种不知结果的等待。但身边却总是有这样“痴痴地等”的傻姐妹,坚信自己就是那个“不一样的女人”,能用真情诚心打动他,让他浪子回头。旁观的人看得倍儿明白,可她却执迷不悟,执着地跟你这儿掰斥那些足可以证明她的判断的恋爱细节,证明“他”说的“这次真的不一样!”唉。。。。。。旁观者清也不好受啊!

    直到血淋淋的事实摆在了面前,男人却面不改色心不跳,面对梨花带雨的她,咱能干嘛?借她个肩膀呗。。。。。。


黄豆花生煲猪蹄
材料:
猪蹄2只(虽然图片只有1只)、花生米100克、黄豆100克
龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量

【我的厨房】痴痴地等——黄豆花生煲猪蹄


做法:
1,花生、黄豆用清水洗净,浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用
2,猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成),去杂毛洗净,放沸水中汆5分钟,捞出洗净待用

【我的厨房】痴痴地等——黄豆花生煲猪蹄


3,瓦煲内放入适量清水,猛火烧至水开,放入除盐以外所有材料,再滚时转小火煲约3小时,捞出陈皮弃之,用盐和葱花调味即可

【我的厨房】痴痴地等——黄豆花生煲猪蹄

我喜欢用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃,真。。。好吃啊!

【我的厨房】痴痴地等——黄豆花生煲猪蹄


Q&A:

Q:干嘛扔块橘子皮进去?别以为我没看见!

A:陈皮能去猪蹄腥味,还行气健脾、燥湿化痰。。。懂了不?:)


旧菜推荐: 【我的厨房】回家真好!——蔬菜牛腩汤

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