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伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康!

(2021-07-22 13:44:49)
标签:

二伏

节气

快手

炖鱼

分类: 暮色的厨艺

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康!

最近真的是好热的天啊!住在乡下的大哥,送来1条自己钓的草鱼。现在想吃野生的鱼真是不易了啊。最近雨水比较大,估计鱼就多了吧。不管怎样吃到的鱼味道的确是很美。

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康

 

已经有好多年没有吃到这样的鱼了,这次鱼也做得很好,煎鱼也没有掉皮,只是铁铲子太厉害了翻菜的时候,把鱼肉给割下来了,反正不会影响吃鱼哈。本来想做酸菜鱼,孩子们怕辣就算了。用红烧鱼汤泡饭更好吃。

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康

 

多吃鱼有益处,的营养价值体现在它富含丰富的蛋白质、硫胺素、尼克酸、核黄素、脂肪、维生素D、钙元素、铁元素、磷元素等矿物质,对人体的健康十分有益。鱼所含有的蛋白是优质蛋白,能补益人体的需要,增强人体的体质,所含有脂肪多为不饱和脂肪酸,具有较好的对抗动脉硬化的作用,对预防心脑血管疾病有好处。经常食用鱼可以促进骨骼发育,预防骨质疏松。还有益气健脾,利水消肿和清热解毒,很多产妇都喝鱼汤,可以下乳等功能。

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康

 

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康!

食谱;红烧鱼。食材;草鱼1条,料酒1勺,红烧酱油2勺,盐1勺,陈醋1勺,姜丝大葱适量。

野生草鱼很细长的身体,肉质也很鲜美的,切块炖鱼更入味。

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康

 

锅内加1勺植物油,烧热用姜丝爆出香味,再把鱼段放入锅内,双面煎的金黄即可。翻面的时候要小心点哈,锅里的鱼都被铁菜铲子翻的时候割坏了,鱼皮还是很很完整的,这锅是晶钻技术不沾,可以用铁铲炒菜,手感很爽的和小时候的铁锅一样抗造,手感很轻婆婆用一只手拎起来了。

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炖鱼需要加1勺料酒和2勺红烧酱油,也可以按照自家需要的量加。

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放大葱丝和辣椒,再加适量的清水炖鱼。

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5,炖鱼记得盖上锅盖,随时通过可视锅盖查看,要小火炖鱼,老话说千滚豆腐,万滚的鱼,炖好了才会入味。

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康

 

炖好的鱼收汁了,加1勺盐翻炒一下,就可以出锅了。

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康

 

菜已上桌了!妈妈喊你回家吃饭了!

伏天,记得常给家人吃这菜,解暑清热又简单,应季而食更健康

 

贴士;

1,先要先观察鱼的外表,新鲜的鱼一般眼睛都是黑白分明的。并且鱼身光鲜亮泽,鱼鳞没有破损,很完整。如果鱼鳞破损比较多的话,就建议不要买。

2。然后你可以闻下鱼身上的味道,如果鱼身上有自然的腥味,没有臭味,鱼就是新鲜的。

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