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节后减肥大餐--白菜做出海鲜味

(2010-03-04 00:00:00)
标签:

蒜茸粉丝娃娃菜

娃娃菜

做法

素食

美食

分类: 菁制热餐

        节后减肥大餐--白菜做出海鲜味

                                                               蒜茸粉丝娃娃菜

 

  过春节大鱼大肉,节后减肥可成了大事。节后减肥大餐--白菜做出海鲜味要减肥,就要多吃蔬菜少吃肉。可是素菜吃多了不免觉得寡味。其实,素菜也可以做出荤腥味道。比如,这道蒜茸粉丝娃娃菜,还能吃出海鲜味呢!节后减肥大餐--白菜做出海鲜味而且,可比海鲜便宜多了!不信您就试试!

 

              节后减肥大餐--白菜做出海鲜味  

                        娃娃菜,其实很小颗,只是照片显得大。

  娃娃菜是近年来的一款蔬菜新品种,与大白菜同属于十字花科。样子很像白菜的内芯,与大白菜相比。我更喜欢吃娃娃菜,因为味道更清甜。节后减肥大餐--白菜做出海鲜味

 

原料:

 

娃娃菜2棵,粉丝1小把,大蒜10瓣,蒸鱼豉油2勺,盐少许,鸡精少许


               节后减肥大餐--白菜做出海鲜味

                                                         焯娃娃菜

   1,先将娃娃菜一剖为二,每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透,一是为了有一个基本的底味,二是配合粉丝的成熟度,不至于蒸好后菜刚熟,粉丝已经过于软烂。


  2,龙口粉丝稍微在热水中烫一下,不要太软。刚刚软即可捞出备用。


  3,10瓣大蒜剥皮,然后用压蒜器压成蒜泥,备用。

 

节后减肥大餐--白菜做出海鲜味
                                                                    炸蒜蓉


4,锅烧热,到入一点食用油。油稍微热后,放入蒜蓉,用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点,因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精。


5、将泡好的粉丝铺在盘底,上面码好焯水后控净水分的娃娃菜,并在娃娃菜中间再码上点粉丝,上面撒上调好的蒜茸料,蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟,取出,沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上,加点蒸鱼豉油,烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。


 这道菜又浓郁又清淡,粉丝吸收了蒜蓉的香味后,味道格外浓郁。而娃娃菜淡淡的甜香,非常适口。

 

营养知识

 

  娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

 

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