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七彩粽子 |
分类: 菁制甜点 |
七彩粽:
原料:粽子叶(我用的是竹叶,自家后院竹林里采的,竹林图片请见:本博旧文:破土春笋节节高)。线绳(用来裹粽子)。西米(也可以用糯米,用西米有晶莹剔透的视觉效果,冷藏作为冰粽,适合夏天食用)。食用色素(在国外,食品添加剂都是符合其严格的食品安全标准的。国内在此方面的状况的确另人担忧。如果没有或者不喜欢添加剂,可以用各种蔬果汁来调色。比如用抹茶或者菠菜汁调成绿色。用草莓汁调成红色。用胡萝卜汁调成桔色。)
馅料:自己随意选择:豆沙,小枣,芋泥,莲蓉……
做法:
1,西米浸湿即可,把水份离干。加入少许糖,植物油和1滴香草精(可省略)。
2,粽叶表层擦干水份,涂一层薄薄的色拉油。
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,粽叶卷成窝形,填入一点西米,一定要填实,可以用筷子辅助捅一捅,让西米填充到窝型的尖端部分。然后放馅料。再放一层西米,盖住馅料,包裹好,扎紧。放入锅中注入没过表层的水。水开后小火煮30分钟。捞起来即可食用。冷藏后风味更佳。
风俗小知识:
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哈哈。。。祝端午节快乐!
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