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扭一扭，咬一口--奥利奥迷你乳酪蛋糕
(2012-11-19 09:15:44)
标签：
奥利奥巧克力饼干乳酪蛋糕中乳酪杯子蛋糕 |
分类： 兔子家de蛋糕and甜点 |
说起风靡全球的巧克力夹心饼，大概木有人不知道奥利奥咯。
扭一扭，舔一舔，泡一泡的广告小孩子都会念~~
记得兔纸高中时候，补课超级多，有时候连周末都要连轴转
为了午休能多玩一会，就不回家吃饭，买个面包，或者一包饼干打发下..
(偶那时候是如此的贪玩啊...>_<)
超市的饼干都会吃到腻歪..吃的最多的就是奥利奥了..
每次把饼干掰开都啃夹馅都觉得不够过瘾..
大概是偶习惯啃夹馅吃..
经常吃的只剩下一片片光光的饼干..全没夹馅..
这个臭毛病即便到现在也没改干净...
不过！！偶找到了只爱吃没夹馅饼干底的另一半！
这个迷你乳酪蛋糕，上下各一片奥利奥饼干~
中间柔滑的乳酪蛋糕刚好变成了超大的乳酪味夹馅。
不过这次的夹馅，不再能舔一舔解决掉..
而是需要一口一口吃掉..
这次总算不嫌夹馅少鸟~~~
奥利奥迷你乳酪蛋糕
（材料可做9连马芬杯一盘份）
A,蛋黄：27g，细砂糖：5g；奶油奶酪（creamcheese）170g，牛奶：22g
B:蛋白：50g，柠檬汁：数滴，细砂糖：13g
C:奥利奥饼干9块！
做法：
提前准备：
分好蛋黄与蛋白，称重各材料。
将奥利奥饼干扭一扭分开，马芬模放好纸杯，并将一片饼干放入纸杯做底
1，蛋黄加入砂糖后打散
（蛋黄加入砂糖后要立刻打散，因为砂糖会吸收蛋黄表面的水分，如不打散，
蛋黄会结壳，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入）
2，奶油奶酪用微波炉叮软之后，分次加入蛋黄拌匀。
3，直至全部蛋黄拌入拌匀。
4，分次加入加热过的牛奶，逐次拌匀。
即完成奶酪糊。
5，蛋白打至粗泡加入砂糖柠檬汁后打至湿性发泡。（柠檬汁如无可省略）
6，将蛋白与奶酪糊拌匀。
（可以先挖一部分蛋白与奶酪糊拌匀，再倒回蛋白糊，操作如同戚风，但是奶酪糊接触蛋白之后，消泡会比较快，所以操作要迅速一些）
7，马芬杯内嵌入纸杯，再放入一片奥利奥做饼底。（夹馅留与不留均可，此步骤最要事先准备）
8，倒入8分满。震模震出气泡。
9，将另一片饼干盖在蛋糕糊上。
10，预热烤箱170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水。上一层放烤网，
模具放烤网上，用蒸烤的方法烤约25-30分钟。
使用建议：冷藏数小时后食用更佳哟！
蛋糕放入冰箱冷藏之后
犹如冰淇淋口感哟~~
吃到蛋糕底部没化掉的饼干夹馅还有不同口感~
无论“文吃”（配下午茶，用小勺子挖，小口抿着，切记捂嘴），
还是“武吃”（直接扒开，嗷呜咬掉，留下牙印，嘴角蛋糕）
都是很享受的事情凹~~~~~
不难做，你也试试咯~~~
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