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一口下去三种滋味--名字叫馒头的蜂蜜面包!

(2012-08-10 08:39:36)
标签:

美味

面包

蜂蜜面包

烘焙

蜂蜜

烤馒头

兔子

美食

分类: 兔子家de小面包
一口下去三种滋味--名字叫馒头的蜂蜜面包!

偶是面包哟,这句是废话哟。可是偶为啥要韩国馒头捏,兔纸也不知道哟史密达~~~~~~~
兔纸偶不是OUT君,这个韩国蜂蜜面包,早已深入人心,兔纸私下其实已经做了好几次。味道相当棒。一口下去能品尝到,表面的甜香,中间的柔软,和底部的香脆!是麻麻都很喜欢吃的一款,她自己可以吃掉半盘(据说是忍着食欲,因为她怕肥),于是忍不住还是想分享下这个配方。其实之余面包本身,就已经是一副惹人垂爱的美味模样了。不是嘛。
碰巧最近江南多雨,空气潮湿,阳光甚少。我觉得最适合烤面包,当看着面团在烤箱里慢慢膨胀,香味儿飘出,满屋子都是幸福的味道!

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一口下去三种滋味--名字叫馒头的蜂蜜面包!

蜂蜜面包--配方来自 晴天 (原文章可点击)
以下做25.5*18cm一个烤盘量
高筋粉:170g ;低筋粉:73g;酵母:2g 盐:1g 鸡蛋:59g;牛奶:98g;细砂糖:35g(原配方比例应放49),泡打粉:2g
这个配方木有黄油~


底料:细砂糖:5g 低筋粉:10g 芝麻:5g 植物油少许

做法:
一口下去三种滋味--名字叫馒头的蜂蜜面包!
1-2,将粉类和酵母先混合均匀,与液体混合搅拌至面筋扩展,能拉出大片薄膜即可。
3-4,盖上保鲜膜,于温暖处发酵至2倍大。手戳不会弹(因为室温较高,我发酵约用40分钟)
5,分割成均匀的8份,中间松弛10-15分钟。
6-9,擀开后卷起,用刀从中间切断。底部蘸水,再蘸底料,均匀的排入烤盘内.盖上保鲜膜或者湿布,放于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大,约30-40分钟。
10-12:往烤盘底部淋入少许植物油。面包表面刷蛋液(原配方刷油),撒上少许芝麻
13-14:烤箱预热220度,烤15分钟左右(注意时间可能跟烤箱火力不同略有出入)。出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1)

一口下去三种滋味--名字叫馒头的蜂蜜面包!

我最爱的是脆脆的底部,很香很好吃,有点像小时候吃的煎馒头,不知道是不是这个原因所以她名字叫韩国馒头捏?后悔底料没全部蘸光,早知道应该狠狠的蘸~~下手轻了


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