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    买了面包机，终于可以一显身手了，想了半天，决定做个咸味面包。

材料：
面团：
    高粉210克，低粉55克，糖20克，盐2.5克，酵母5克，水137克，全蛋液30克，黄油20克。
配料：

    马苏里拉奶酪30克+70克，熏肠80克（或者用火腿肠也可以），洋葱适量切碎。

过程：

    1.面团部份除黄油以外的材料放入面包机，20分钟后再加入黄油揉至完成阶段。取出摔打100-150次。
    2.将面团滚圆装入口袋中系紧，放入水温40度的容器中发酵，时间30分钟（昨天天气不好，如果室温达到28度即可直接发酵。手指沾面粉戳洞不回缩一次发酵完毕)
    3.发酵好的面团用手掌按压，排出空气。
    4.将面团平均分成12份，滚圆，盖上湿帕子，静置15分钟。

以下过程配图

    

    5.火腿肠切薄丁，30克奶酪切碎，混合备用。
    6.小面团用手拍扁排气，翻面后准备包馅。
    7.将5放入拍扁的面片上。
    8.包入馅料后，收口朝下。
    9.压扁，擀长
    10.对折
    11.对折处剪4刀
    12.拉长，左手固定不动，右手卷——上步时尽量将面团擀得长一点，就比较好办了。
    13.捏紧，成型（本来想就这样烤的，但是，烤箱不够大，一次只能烤6个，所以就装在纸杯里了。做花型是因为怕圆球表面太光滑最后不好撒洋葱和芝士）
    14.第二次发酵。

    

    15.刷上蛋液（可以不刷，我剩了蛋液所以用了），撒上洋葱碎，再撒上马苏里拉芝士。

    烤箱预热175度中层上下火，20分钟，剩下还有5分的时候，取出迅速撒上葱花，继续烤完那几分钟。

    组织细腻，柔软，芝士醇香。