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豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜

(2011-09-09 09:03:16)
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一品海鲜豆腐

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旅游卫视

分类: Jodie 食坊

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私房菜:一品海鲜豆腐,鲜到欲罢不能(附6种家庭美味的豆腐吃法)Jodie 制作拍摄  一品豆腐,海鲜、豆腐的完美演绎

私房菜:一品海鲜豆腐,鲜到欲罢不能(附6种家庭美味的豆腐吃法)Jodie 制作拍摄  豆腐里渗足的海鲜的味道

 

 

 

今天的开场先要感谢新浪博客M 、新浪美食板块、给我提供分享、学习的平台,使平凡的日常生活变得有趣、精彩。有机会把私方菜,幸运的在电视上得以发挥,妈妈看了这期节目特别开心开心。

谢谢!所有长期以来一直在这里,支持、关注我的博友们,接下来的日子我会继续在这里和大家分享生活中的点滴。

节目是两周前的一段时间录制的,也是我第一次触屏和摄影机接触,虽然之前也有过这方面的邀请,但总觉得自己好像还不够好而错过了。这次之所以答应,一是同编导有很好的沟通,二是<旅游卫视>是我一直以来喜欢的频道,所以为了这份喜欢——我也就豁出除了。 豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜

某个周五接到了录制通知,时间定于下周一, 豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜 当天的微博:鸭子总会被赶上架。接下来各种紧张、忐忑,伴着我度过了周末两天,当然周末也没闲着,虽然那边说食材他们备着,但处女座的我还是怕有什么闪失。于是在看菜谱后,决定利用周末时间,再稍作改良确保菜品味道、卖相更好。食材也都去稍稍的采购上了一些,做了一些自己前期可以做的准备,然后一切心里觉得妥当了才放心。

自己去的那天先生很贴心,头晚刚出差后来先生,周一特意请了半天年假陪着我,那段时间各种对上台前的未知、紧张,随着主持人陈正飞的一声有请Jodie老师后,彻底什么也顾不上了,谢谢,有经验的他们在台上对我的关照,还有当天和我排档的帅哥明星嘉宾巫迪文,整个录制过程顺畅,剧导演说帮忙把时间追回来了不少。其实当时都我不知是怎么录制下来的,心里想的只有把菜品做好,不但好看还要好吃,在录好的那一刻摄影大哥发话:导演说这盘菜给他留着。 豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜 话音刚落大家蜂拥而上,瞬间这盘一品海鲜豆腐就木有了,不知谁说的吃出了鲈鱼的味道。这个场面好开心呀!

这些日子的各种忙,再配合着身体的不适经常奔波于医院,那是相当的给力呀! 豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜 今天从医院回来抽时间,把这道一品海鲜豆腐的菜谱和视频放上来和大家一起分享。可以把自己的私方菜,通过网络、电视和大家分享,真是好开心地一件事!我现在想说的只有:谢谢!感恩。爱你们!豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜

更多美食可以在电视上收看《旅游卫视美味人生》节目,首播:周一至周五 17:35  重播次日:11:10分

私房菜:一品海鲜豆腐,鲜到欲罢不能(附6种家庭美味的豆腐吃法)Jodie 制作拍摄  浸足了汁水的豆腐超鲜美

私房菜:一品海鲜豆腐,鲜到欲罢不能(附6种家庭美味的豆腐吃法)Jodie 制作拍摄  吃豆腐、喝汤

 豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜

一品海鲜豆腐

 

材料:韧豆腐、香葱、姜、青尖椒、鲜鱿鱼

调味料:蒸鱼豉油、盐、鸡精

烹调方法:

1、买回的韧豆腐脱盒、切片,葱切丝,姜、青尖椒切碎,鲜鱿鱼洗净,把鱿鱼身的部分,去除外面紫色的薄膜、切成圈,把豆腐片、鱿鱼圈分别放入盘中备用(备注:蒸豆腐的盘子最好选择深些的,可以更好的存储蒸出的鲜美汤汁)。

2、在切好的鱿鱼圈上,加盐、鸡精、姜、尖椒碎、蒸鱼豉油搅拌腌制30分钟左右备用。

3、待鱿鱼圈腌制好后,撒在摆好的豆腐片上面,用可以耐热的的保鲜膜封好盘子,再用牙签戳些孔备用。

4、在蒸锅里放适量水,待水开后放入密封好的豆腐盘,蒸上20分钟左右即可。

5、把蒸好的豆腐取出,撒上切好的葱丝,另起炒锅放入适量的油烧热,均匀的浇在葱丝上、最后依个人口味再撒些蒸鱼豉油即可。

烹饪、食用心得:做法、步骤和清蒸鱼有些相同之处,味道却是意想不到的鲜美,喜爱吃豆腐的同学千万不要错过尝试一下。

 

私房菜:一品海鲜豆腐,鲜到欲罢不能(附6种家庭美味的豆腐吃法)

Jodie 制作拍摄  厨房里的那些事。。。

 

小贴士:

* 用来蒸豆腐用的盘子一定选择有些深度的,腌制鱿鱼时出的水,切记一起倒进豆腐盘同蒸。

* 加封保鲜膜、戳孔,是为了更好的阻止水分进入盘中,这样味道也会更好地被保持住、确保豆腐、鱿鱼更鲜嫩。

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冰醪糟圆子——最具中国特色的夏季凉品

烹煮光陰、烹煮幸福之味。

是多浪漫,多有愛的一件事。

我們花心思和時間,即便只燙了幾棵菜心、做了清蒸魚一尾、番茄炒蛋一碟。

但只要在自己的廚房裡發生,這一切才是最動人。

http://t.sina.com.cn/jodiecoffee

活,就是對當下微笑, 就是越過障礙, 注視未來 

 

  

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美美的生活 好味道有时只需要“借”好味道有时只需要“借”鈥湵ち桠澫憬垛斺敱彻南憬逗芎贸裕ㄍ绱笛橹こ晒Γ

 

Jodie最后在这里提前祝筒子们中秋节快乐!豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜豆腐好吃新吃,节日极力推荐:一品海鲜豆腐,我第一次在电视里展示的私方菜

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