Jodie 制作拍摄  这就是我家日常的生活，更多记录在我的微薄里

Jodie 制作拍摄  食材之间味道相互提味Jodie 制作拍摄  很年讲出里面哪个更好吃
Jodie 制作拍摄  这道菜一定要用上勺子，因为好吃
Jodie 制作拍摄  大勺、打勺的更过瘾
Jodie 制作拍摄  这就是我家日常的一餐简单的晚饭(俩人的)

    今天闲得无事忽然想到家常菜这个话题，现在喜欢叫其为私家菜，相信每一个家庭都有属于自家的特色味道和特色的菜品，而平凡自然住家味道却是久吃不厌，甚至会代代相传。

    我之所以会做菜就缘于我小时所在家庭，很小时便会给妈妈、姐姐打下手，剥个蒜、择个菜什么的。当然在过程中也有被“邀请”不很情愿的时候，  但随着年龄渐渐的长大，慢慢的变成了有眼力架的孩子，做饭也就自然而然的会了，现在更是乐在其中。婚后我家的饭菜基本是我负责主厨，所以饭菜还保留着我娘家的基础味道，现在先生偶尔也会小试身手，菜品出来味道也是很受我的影响。

    让人百吃不厌的菜的味道总有个特点，那就是简单不复杂，平凡不平庸。就是这样简单平凡的菜，却往往最能打动人心，不动要故弄玄虚才能卖个好价钱的念头，所以在菜品的制作过程中并没有太多地被技术“控制”和“玩弄”，凭着就是食材的新鲜和本味，再以最简单直接的烹调方式制作，味道就能好到让人大吞米饭三碗。

    原料必定是新鲜水灵的，只有这样才能不花过多的调味料，就能让本味释放，保证最后出品的质量。菜品充满着水分和湿润，每一口味道都有这让人放松的舒适感，清清淡淡有营养，又让脾胃没负担，比如一盘清炒鱿鱼，会令其保持肉质的滑嫩鲜美，吃起来会是猛烈的镬气所没有的悠然，细水长流一般。

    天天要吃的食物不需要一定是大菜，不比讲究是否要名贵的食材，带着菜篮子在农贸市场里转上一圈，信手买上一些绿叶蔬菜、几个鸡蛋、普通但新鲜的鱼和肉，都能成为餐桌上叫人停不下筷子的原因。每一道菜品用的食材很少会超过3样，使得味道都会较为单纯和直接。作为一个充满家庭味道的小炒，其调味也是朴素的，可这并不代表淡然无味，而通常会是以一种调味料作为味道的主轴，不会有太多复杂的调味出现，简单地落一些盐花，会让味道保留原本的应有的质朴和天然。

    如果要形容家庭小炒的滋味，应该是一份用了心以充满诚意的味道。就像一份简单的家常炒豆腐，合乎家人胃口的搭配、恰到好处的火候将其炒的入味、下饭。类似这样的菜还有很多，小炒肉、番茄炒鸡蛋、清炒蔬菜……这样的菜品我们从小吃到大，虽然这些味道最平常不过，可却比任何山珍海味更熨贴我们的胃口。

    以前家常菜是几眷恋家的理由，现在要把你的温暖散发给其他的家庭成员，这次就让这道小炒作为媒介吧。

 Jodie 制作拍摄  百吃不厌的住家味

肉烧豆腐——平凡自然住家味

材料：豆腐、蒜苔、五花肉、姜、花椒、干辣椒

调味料：盐、糖、鸡精、生抽

烹调方法：

1、蒜苔切小粒、韧豆腐切块、姜、干红椒切丝、五花肉切成小片、花椒少许、备用。

2、锅里放入少许食用油，油温六成热时下人豆腐块煸炒，待豆腐炒至表面微黄时盛出备用。

3、在炒锅里再添加少许的油，然后下入花椒爆香，接着依次下入姜丝、干红椒炒香，之后下入肉片

4、待肉片煸香后，加糖、生抽煸炒，入底味，然后下入之前炒好的豆腐块翻炒，中间可以少少的淋一些水，待水煸干后下入蒜苔粒、加盐、鸡精炒至均匀即可出锅

Jodie 制作拍摄  厨房里的那些事儿

小贴士：

蒜苔吃的就是那种鲜香，所以不宜炒的时间过久。

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生活，就是對當下微笑, 就是越過障礙, 注視未來。

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