记得去年收获一袋上好的干鱿鱼，要做干鱿鱼还得请老爸出手。蜗牛同学很喜欢干鱿鱼的海鲜香味，去年我就承诺一定学会做干鱿鱼。 

 

    前一阵子，同学的先生邀请我们一起吃饭，我以为是粤菜或者潮州菜，怎知人家说想试试我家附近的越南餐厅。各个地方的美食都有独特之处，我个人偏爱粤菜，有着最深感情的还是粤菜，但也喜欢尝试新口味。过了一周，VICKY同学说她从来没吃过泰国菜，以前没有微博时她吃过泰国菜。于是吧，我一个月之内得到了两个学习机会。我去越南和泰国吃的菜肴远没有他们在广州做得精致，是我健忘还是各国美食登陆广州都有点入乡随俗呢？

    在这两家餐厅都吃到酱爆鱿鱼，各具特色的酱爆鱿鱼把VICKY吃得意犹未尽！既然答应学做鱿鱼的菜式，那咱先秀一下从电视上学来的，第一次做的【韩国酱爆鱿鱼】。

    做这道【韩国酱爆鱿鱼】关键在于韩国酱的制作，有了这调汁，烹制这道美味佳肴只需10分钟即能上桌。

=============韩国酱=============   

韩国酱材料：辣椒酱2勺，番茄酱3勺，白糖4勺，白醋2勺，大蒜1小勺，鸡粉少许（我没放鸡粉），生抽，孜然粉和清水适量。

韩国酱做法：

1、炒锅放少许油爆香辣椒酱（图1）。

2、加入番茄酱（图2），翻炒至出红油的感觉。

3、加入白砂糖（图3），炒至溶化。

4、加入适量的生抽，不用放太多，可以在酱料即将炒好时再适当增减（图4）。

5、加入孜然粉（图5），再加入2勺白醋（图6），我用的是奖品醯官醋。

6、加入适量的清水（图7），炒至浓稠状态，再加入大蒜蓉（图8），炒匀即可（图9）。



韩国酱的比例和做法是根据电视介绍，我抄写下来的。我不用鸡粉，就没放。辣椒酱用的是不太辣但很香的蒜蓉辣椒酱。

韩国酱可以一次多做些存放在干净的容器里，下次做韩国菜直接使用。

=============韩国酱爆鱿鱼=============

材料：鱿鱼500克，洋葱半个，青红彩椒各1个（图10）。

做法：

1、把鱿鱼切成细条状（图11），洋葱和彩椒分别切成细条状（图12）。

2、油爆香姜片和蒜片（图13），加入鱿鱼条（图14），翻炒一下。

3、放入洋葱条（图15），加入韩国酱（图16），翻炒一下。

4、加入彩椒条，翻炒片刻，即可上桌。

通常在餐厅吃到的鱿鱼都是打刀花的，在家做鱿鱼切成细条，可以省油，更容易入味，也更快地炒熟。

韩国酱爆鱿鱼，属于快手炒出好味道的菜肴。

    【韩国酱爆鱿鱼】好吃易做，我的第一次做鱿鱼的菜式得到了VICKY同学的好评！【韩国酱爆鱿鱼】的汤汁特别能下饭！不妨在家试试【韩国酱爆鱿鱼】，保准吃一口就吃上瘾~~~~~~