桑葚又叫桑果、桑枣，在度娘上可搜到：“成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。”某人说他小时候养蚕，把桑葚当作水果来食用，前几年桑葚还是稀罕物，他看了又看舍不得买回家。我好奇这桑果到底什么味道，吃的东西我毫不吝啬，当我把他小时候的水果拿到他面前，他尝了尝，那个酸呀，他再不染指了！大概是长在广州超市的桑葚找不到怀旧FEEL!我却喜欢了这春天的果实，紫红色的小果实！

    尽管说桑葚在4-6月成熟，但这春天的果实稍纵即逝，去年当我把它做成了紫红色的桑葚芝士蛋糕，我还想再找这可爱的桑葚，就在广州消失了！今年一看这桑葚上市，立刻带它回家。尝了尝味道清甜着呢！水果档主深怕买者不识货，大大地写着：“补血的佳品！”桑葚是滋补强壮、养心益智的佳果，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效， 还能改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。
    目前在广州的街头桑葚大量上市，很便宜的价格就能买到补血的佳果！要留住这春天果实的，保存它的美味，用它做了果酱！天气慢慢暖和，我开始了做酸奶，今年做的酸奶用酸奶菌粉，味道好很多，非常简单，把牛奶和菌粉混合搅拌，放在酸奶机6-8小时就有酸奶了，想什么味道自己调，好吃又方便！
=================================桑葚酸奶===========================================

材料：桑葚果酱适量，牛奶一升，酸奶菌粉1克（1小包）

做法：

1、把酸奶机自带的盒子洗干净，先倒部分牛奶，加入酸奶菌粉，搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀；

2、放进酸奶机插电（图1），6-8小时后酸奶做好（图2）；

3、食用时用干净的勺子取适量的酸奶和桑葚果酱，拌匀；
如果只想和原味的酸奶，在第一步中加入适量的砂糖，拌匀。如果像我一样加入果酱的就不必加糖，调味道更方便；

果酱的量可以根据自己的喜好来添加，放入的量多颜色更深！

下图这是放入一勺的桑葚果酱的，颜色是否粉嫩嫩的呢？

多放两勺就成下图了，好玩吧？？？？

====================================桑葚果酱=====================================

桑葚果酱的材料：桑葚600克，糖200克，柠檬汁少许；

做法：

1、把桑葚洗干净，掐掉梗，此步不要大力搓桑葚，它很软，用力会变成桑果汁了！

2、把洗净的桑葚放进锅里，撒上砂糖，静置2小时以上，目的是让桑葚释放果胶。（下图）

3、静置后的桑葚开火煮沸，小火慢慢熬煮，边熬边用木勺搅拌，在此过程中加入柠檬汁，果汁越来越少，还有少量时立刻关火。
千万不要等它一点汁水没有才关火，那样会太稠！

做好后的果酱用密封瓶保存，放的糖越多保存的时间越长，一般果酱可以保存半年左右。