上周LION就跟别人预告我会发“栗子焖鸡”的，过了两天我连续发的直接法北海道吐司和100%中种吐司。他以为吐司发完了就该栗子焖鸡了，结果还是别的。昨晚闲聊，他说：“人家按照你写的博文做菜，都很好吃。人家建议能否发多些做菜的博文呢？比如你做的栗子焖鸡呀！”一听来劲了，做菜好吃是我最想听到的，我就把这篇压着压着的“栗子焖鸡”发了吧！某人的肯定是对我工作最大的支持，我一厢情愿地认为肯定是因为好吃才到处宣传，并强烈要求抓紧发博文的。（我就臭美一下，自得其乐一下下吧！）

  栗子焖鸡

材料：农家鸡半只，栗子半斤，葱、姜片、蒜，调味料；

做法：

1、鸡斩件用盐、酱油、糖和黄酒（没有黄酒可以用料酒）腌制，一个小时左右入味（图1）；

2、栗子去壳，洗干净备用（图2）；

3、炒锅放一点油爆香姜片（图3），倒入腌制的鸡块，爆炒（图4），炒至鸡肉收缩（图5），此时把鸡块出的多余油去掉（图6）；

4、再加入葱蒜炒片刻（图7），加入适量的清水和栗子（图8），盖上锅盖，焖15分钟左右即可上碟。
 体会：

1、炒鸡不要放多油，鸡肉都有点脂肪会出油，多余的油去掉，吃得更健康！

2、以前做栗子焖鸡，总是加很多水担心栗子焖得不够绵软，以致栗子过碎过烂。这次我从购买栗子开始想到做栗子焖鸡，挑选的栗子个头偏小的，而且栗子最好挑滚圆滚圆，胀鼓鼓的，这样的栗子又粉又甜，个小用来菜焖15分钟刚刚好。栗子去壳可以用微波炉叮几分钟或者用烤箱烤几分钟，皮和栗子衣都很容易去掉，烤过的栗子也更容易熟，更香更容易出味。

3、个人觉得葱和姜片不能少，放葱段可以煸出鸡的香味。我觉得LION和VICKY焖炒的一定要做得香味十足才受欢迎的。少许的葱会提升香味！

PS:秋天，栗子的金黄成了秋色的一部分，我是栗子控，超喜欢栗子的。