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【惟我独尊】北京的春天

(2015-02-05 12:39:53)
标签:

美食

北京春天

 

 

北京的春天是这么美.

差不多就是第二天的早上,嫩绿的芽叶就会滋发在枝条上,盎然而有生机,就像沏好的碧螺春,散发着磬人的气息和生气。什刹海的冰床化成了春波,北海的柳条变了青,垂点在水面上。明媚的春光、满眼的嫩绿。舒展了筋骨的人们,兴冲冲的迈开了腿脚,一冬的龟缩,在这个季节里释放了缺憾。而守着“春捂秋冻”老理儿的人们,厚厚的棉袄还没有下身儿.

【惟我独尊】北京的春天粉色的桃花,黄色的迎春和白色的水仙,但要属二月兰开的最早,在屋旁、街边或是老太太的花盆里,绽开的娇嫩又紫气冲天,最先预示着春天的到来。就像宗璞在《送春》中写的那样:“迎春人人欢喜,有谁喜欢送春?忠心的、执着的二月兰没有推托这个任务。它迎春来,伴春在,送春去。”

其实,春天是从“立春”就开始的,春节就是热热闹闹和万象更新中迎着她的到来。而真正的北京人,由打“立春”起,家家户户的便张罗着吃春,这叫开春第一口。早年间,从百姓到宫里,都要尝这口儿。最讲究尝的是入春头场春雨后的荠菜,用荠菜炒鸡蛋、炒肉丝、炒豆腐。吃的时候,烙好一张张薄薄的面饼,卷了炒好的荠菜,特别香嫩,象是嚼着春天的味道.

春天里的北京人还有吃野菜的习惯,比如白蒿、柳树芽儿、榆树钱儿、枣树芽儿、花椒叶儿都可以直接吃,也可以蒸窝头做团子。就拿榆树钱儿来说,过去春天一到,人们就开始捋榆树钱儿,做棒子面窝头或是贴饼子。倘若是做菜团子,榆钱儿里放上花椒油或点点儿香油,吃起味道都是极好的。

阳春布德泽,万物生光辉。京城老人们,最盼的还是有场春雨。而每到下雨时,嘴里都要叨念:“春雨贵如油啊”,于是喜笑颜开的,暗暗盘算着这一整年都该是好光景。瑾莹剔透的雨滴,挂在嫩嫩的树叶上,播撒在干涩的大地上,更浇灌在北京城和北京人的心里,神怡而畅快。春雨把北京原本姹紫嫣红装扮的更加耐看,雨后的晴澈,香山和玉泉山也仿佛只有一步之遥

孩子们在春天里,似乎更加撒花儿,小子们笑着,追逐着,或去城墙跟挖野菜。小妞们叫上小姐妹踢着红红绿绿的剪子、跳着皮筋,融化在这美好的季节里.

春天就像四季里的“禅”,缘起缘落,在不经意中悄然而至,又在不舍中随风而逝,但有始终依存在人们的心坎里。相逢是缘,聚散是缘,一切随缘,又何苦寻求?终究春天还会再来.

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