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【蔓越莓松饼】超简单的英式下午茶

(2015-06-29 09:02:31)
标签:

花桑卓玛

饼干

美食

蔓越莓下午茶

司康

分类: 花家·水果饼干

【蔓越莓松饼】超简单的英式下午茶

【蔓越莓松饼】超简单的英式下午茶

 

这款下午茶除了被叫松饼外,还有个名字叫司康,是传统的英式下午茶。口感松软,刚烤出来时,表皮脆脆的,吃起来不像蛋糕的甜腻,也不像饼干的干,咬在嘴里很有自己的味道。上次在东远购购得一大袋子3斤的蔓越莓后,使劲儿的做与蔓越莓相关的,凡是加了蔓越莓的点心,无不拍手叫好,实在是太喜欢这酸酸甜甜的口感了。建议大家平时家中可以常备一些,很多时候都能用得到,诱人的红色小果,尤其在加入这道松饼中,更是增添不少魅力。



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【蔓越莓松饼】


食材:中筋面粉150g,鸡蛋液55g(约1个鸡蛋),黄油50g,蔓越莓干50g,细砂糖30g,小苏打粉1g,发酵粉1g,盐1g

烤箱:温度175度,时间15分钟

 

做法:

1、备好所需食材;

2、面粉与细砂糖混合,加入盐,发酵粉,小苏打粉,用手动打蛋器拌匀;

3、加入黄油,用刮刀拌合至黄油与面粉全部混合均匀;

4、再加入鸡蛋液,拌合均匀;

5、倒入蔓越莓干,拌合成面团,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时;

6、取出面团后,表面和底部均铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成1cm厚;

7、斜切成三角状,整齐码放在烤盘上;

8、烤箱预热,温度175度,时间15分钟,预热后放入烤盘;

9、在剩余3-4分钟时,取出烤盘,表面刷一层蛋液,放入烤盘继续烘烤,待烤箱停止工作即可取出。

 

 

【蔓越莓松饼】超简单的英式下午茶

 

【蔓越莓松饼】超简单的英式下午茶

 

花语饼:

1、做这道点心,所有食材拌合成面团后,放入冰箱冷藏1小时,这个过程也是一个发酵的过程,可以使成品口感更加松软,也是很关键的一步;

2、擀面团时,为了使其更方便的转移在烤盘上,建议上下均铺一层保鲜膜,更方便制作;

3、成品将要出炉再刷蛋液,不仅可以使成品上色更佳,而且这样做成品更易熟,且能烤透,如果先刷蛋液的话,表面先遇热,会提前形成一层膜,对中间的口感稍有影响;

4、做这道下午茶时,用到的中筋面粉就是咱们平时用的普通面粉即可;

5、具体小苏打,盐,发酵粉均是1g的量,建议用量勺中的1/4量勺量取即可,1/4量勺刚好1g,不建议用电子称称取。

【蔓越莓松饼】超简单的英式下午茶

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