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【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

(2015-06-19 09:46:14)
标签:

美食

花桑卓玛

烘焙

饼干

花生果酱

分类: 花家·坚果饼干


【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

 

在饼干中,我觉着有个潜规则,看着好看的,未必能好吃,吃着好吃的,不一定长得好看。我想这道饼干应该是打破了这个规则,既有颜值又有风味。果酱与花生的双重组合,加上酥松的小饼,那叫一个绝,用你们常说的话就是,"好吃到没有朋友"。一般果酱的甜度比较高,所以糖量相对减少,与果酱得到很好的中和。嚼在嘴里还有花生的颗粒感及肆意花生香,果真醉了醉了。

 

微博:@花桑卓玛

 

 

【花生果酱小酥饼】

 

步骤:
食材:低筋面粉120g,黄油55g,细砂糖40g,蛋液25g,花生碎60g,泡打粉1g,果酱适量

烤箱:温度170度,时间12分钟


做法:
1、备好所需食材;
2、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;
3、加入蛋液,继续搅打至全部融合;
4、筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;
5、每份儿取约13g的量,搓成小球;
6、小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;
7、烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;

8、待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可。


【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

 

做这道饼干如果有现成的花生碎最好,没有的话,可以将生花生米放入微波炉中叮两分钟,取出放凉。搓去红皮,将花生米放入捣蒜器里,捣碎,然后用筛网滤掉花生末即可。

【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

 

碎碎念:
1、做这道饼干时,为了避免面粉起筋,拌和好的面团,没有揉捏大面团,直接揉成了小面团,这样做减少揉捏次数,也避免了面粉起筋;
2、大多数的果酱中,甜度都很高,所以这道饼干中的用糖量相对降低,达到一个与果酱口感的中和;
3、花生碎有些超市有卖的,如果买不到的话,自制也十分快捷。捣花生碎尽量捣至小块儿,使成品也更好看,捣好的花生碎一定要过筛,滤去碎末;

4、做这道饼干时,同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的,实际没有花生的好吃。



 【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

我的饼干交流群: 466610061,欢迎热爱美食,热爱烘焙,热爱饼干的有志青年们。【花生果酱小酥饼】精巧可爱好吃到没朋友

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