暂时结束了超市的海产培训，马上要开始烹饪学校的厨艺培训工作了，每年三月总是最忙碌的时候，不但是要来回的奔波于各个城市之间，还要创新很多菜肴，因为要给未来的大厨们上课，所以这个环节是绝对不能掉以轻心的，每一道菜肴都要有新意还要给学生们容易学习接受！

其实自己都觉得很奇怪，本来学习的是中餐，做出来的菜肴都是很地道的中式菜肴，但随着和挪威、加拿大这几年的合作，特别是游走在烹饪上和这几个国家的接近，自己所做的菜肴也就慢慢的开始有一点西化，当然这一切都不是自己刻意去做的，对一个没有西餐基础的厨师来说，能在交流中增加自己的见识，然后融合到自己的厨艺中，也算是自己一个重大的收获。

今天这菜肴用的是游走最为亲睐的一种原料，也是大家最为熟悉的原料——挪威三文鱼，游走用西式的烹调来制作，把三文鱼的营养价值最大限度的得到保留，同时也简化了制作过程，让大家在家就能制作出美味的挪威三文鱼。

奶酪焗三文鱼

主料：挪威三文鱼

配料：奶酪、生菜、彩椒末、草莓、巧克力酱、黄油

调料：沙拉酱、白兰地、盐

制作：

1）三文鱼取鱼柳切成块，加入盐和白兰地腌制10分钟。

2）把奶酪和生菜都切成丝。

3）腌制好的三文鱼入煎锅，用黄油将三文鱼煎制到8成熟取出。

4）把沙拉酱抹在三文鱼上，再铺上奶酪丝，用火枪喷射奶酪，让奶酪慢慢的融化在三文鱼上，直到完全融合。

5）盘子刷上巧克力酱，取生菜丝垫在盘中，把制作好的三文鱼放在生菜上，撒上彩椒末，点缀上草莓，即可。

菜肴特点：浓香鲜嫩。