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给自己加油---橙汁香煎银鳕鱼。
(2008-02-23 13:11:10)
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我记录我的情感梦想美食 |
分类： 游走厨艺 |
这是08年开始飞以前的最后一个周末，熟悉的生活又开始到来了，机场的来回，工作的继续，一切又开始了。或许妈妈说的对，游走的生活永远和忙碌联系在一起，搞的自己象世界最忙的人一样，家就象一个客栈，住几天就走。有时候在外面累的忘记了给妈妈电话，累的忘记吃饭，累的忘记自己在哪里，累的忘记好多不该忘记的事情。但是这一切的辛苦得到的是同行的认可，朋友的支持，一个字：值！游走的08一定会更精彩，自己给自己加油了啊！
今年的重点是国内优秀厨师学校之间的烹饪比赛，和一般厨师之间比赛的不一样，这样的比赛是长远的战略计划，比赛的效果虽然暂时看不到，但是留在学生心里的效果是伴随他们一生的，这也是游走一直想做的事情，后备力量的强大对我们的烹饪事业是关键作用的。虽然操作的难度很大，但是对游走来说，只有用心就没有做不到的，再给自己一个加油！
说了那么多，还是赶快给大家上个菜，游走喜欢的鱼，来自深海的银鳕鱼，用最简单的办法来制作，但是鲜嫩无比，一起动手哟！
橙汁香煎银鳕鱼
主料：银鳕鱼。
配料：洋葱圈，生菜丝，柠檬片，香菜末。
调料：浓缩橙汁，盐，白兰地，黄油。
制作：1）银鳕鱼切成片，用盐，白兰地来腌制片刻。2）生菜丝摆放在盘中。3）洋葱圈炸成金黄色后放在盘中。4）煎锅加黄油和色拉油加热，放入银鳕鱼两面煎制成熟，淋白兰地出锅，放在生菜丝上面，再撒上点香菜末，放上柠檬片。5）浓缩橙汁倒在碟子中，和鱼一起装盘。
菜肴特点：鲜香滑嫩，酸甜口味。
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