加载中…

加载中...

个人资料
CANDEY
CANDEY 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:17,008,768
  • 关注人气:24,323
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

豇豆家常三吃--【豇豆大包】【蒜汁儿豇豆】【豇豆炒蛋】

(2011-07-26 09:15:39)
标签:

豇豆

主食

家常菜

candey

面食

凉拌

夏日

炒蛋

美食

分类: 主食

豇豆家常三吃--【豇豆大包】【蒜汁儿豇豆】【豇豆炒蛋】

 

最近菜地里的土豆,芸豆,茄子,豇豆,黄瓜,丝瓜都陆续长成了,今年除了芸豆长得不好,其他的都挺喜人.于是,这个月老公常常带回来很多现摘的菜,家里冰箱冷藏室连着半个多月都有豇豆,我们也叫菜豆.

 

前天晚上家里人一起在外面吃饭,有道豇豆的菜很受欢迎,应该是蒸熟或焯熟的豇豆裹了脆炸粉炸出来,蘸着蒜汁儿吃,浩浩尤其喜欢.想回来学着做,但天太热实在不想动油炸,尤其新厨房也不舍得,于是便舍弃那层脆壳,直接蒸了蘸蒜吃,好吃简单还清淡!

 

这半个多月忙得底儿朝天,又正赶上入伏,天天泡在汗水里,实在懒得炒菜,又懒得出去吃的时候,就茄子豇豆一锅蒸出来,蘸着蒜汁儿,随便来个小菜,再配点儿主食和粥,也不失为一顿懒人营养餐~

  


 【豇豆大包】

面皮:面粉500克,酵母2克,牛奶300克 

原料:豇豆540克,猪前腿肉180克

辅料:面酱2汤匙,料酒2茶匙,生抽2茶匙,水2汤匙,姜末1茶匙,小葱一根,油2汤匙,盐1茶匙,香油1茶匙

豇豆家常三吃--【豇豆大包】【蒜汁儿豇豆】【豇豆炒蛋】

做法

 

1.   面粉,酵母和牛奶混合均匀揉成光滑的面团,发酵至两倍大.

 

2.   猪前腿肉切成小丁.将面酱,料酒,生抽和水混合调匀,倒入猪肉中,再加入姜末混合拌匀,最后倒入1汤匙油拌匀,腌制半小时.

 

3.   豇豆洗净,去蒂,入开水锅中焯煮三分钟,捞出,放凉后切成小粒.

 

4.   葱切碎和豇豆粒一起加入肉馅儿中,加入盐,1汤匙油,香油,拌匀.

 

5.   发酵好的面团取出后,充分揉匀排气,搓成长条,分切成若干面剂子.

 

6.   取一个面剂子按扁擀开,包入馅儿,捏褶儿收口.依次做完其他.

 

7.   饧发15分钟后,大火,蒸20分钟(依包子个头大小而定).

 

 豇豆家常三吃--【豇豆大包】【蒜汁儿豇豆】【豇豆炒蛋】

 

【蒜汁儿豇豆】

 原料:豇豆

辅料:蒜,味极鲜酱油,香油

豇豆家常三吃--【豇豆大包】【蒜汁儿豇豆】【豇豆炒蛋】

做法 

1.  豇豆洗净去蒂,切成寸段.

2.  开水上锅,蒸七分钟.

3.  蒜瓣制成蒜泥,先加入香油拌匀,再调入味极鲜酱油拌匀成蒜汁儿.

4.  将熟豇豆蘸蒜汁儿,或将蒜汁儿浇在豇豆上拌匀食用.

 

 

豇豆家常三吃--【豇豆大包】【蒜汁儿豇豆】【豇豆炒蛋】

 

【豇豆炒蛋】

 

原料:蒸熟豇豆,鸡蛋,榨菜各适量

辅料:盐适量,生抽少许,香油少许

 豇豆家常三吃--【豇豆大包】【蒜汁儿豇豆】【豇豆炒蛋】

做法 

1.  蒸熟豇豆切成粒,榨菜切成粒,鸡蛋打散并加少许盐打匀.

2.  炒锅烧热适量油,先下豇豆粒,适量盐炒匀,再下入榨菜粒,调入少许生抽炒匀.

3.  淋入蛋液,翻炒,装蛋液的碗底倒入少许水转开后倒入锅中,炒至熟.

4.  最后淋少许香油,出锅.

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有