【清汤胡萝卜面】(附:手擀面的保存方法)

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分类: 主食 |
儿子估计是遗传了他爹薄弱的咽嗓系统,从三个月前就开始"咳,咳,咳...",不是罗音的那种咳嗽,是单音儿的那种像是嗓子里总堵着东西不爽的那种咳,嗓子不疼,但据他自己讲有时候干哑,于是,什么冰糖梨,罗汉果,绿萝卜,白萝卜都用上了,收效甚小,我想,这些食材基本都是养肺的,可见孩子的病因应该不牵扯肺部问题,还是咽炎,而咽炎本身又与体质有关,虽说很多人都安慰我,再大点就好了,我自己小时候好像也得过一两年咽炎鼻炎,后来不治自愈了,应该是体质增强后自动抵抗了吧.可,老公得过的咽炎鼻炎,却在后来一点点拖成了近20年的慢性病,并深受其害!有这么个拖后腿儿的基因作祟,面对儿子的咽炎,我,我,我实在坐不住啊!
咽喉有炎症,一变天便跟个导火索似的,一触即发,这不,前几天又降温,炎症便趁势往下走,引发出真正的罗音式咳嗽了,而且嗓子疼!多年的陪护经验,俺很快便预感到,吃药根本不管用,就算吃上几天药,也控制不住炎症,还是会引起发烧,最后还得挂吊瓶,索性,把药省了,直接挂吧,反正都是药,少摄入一点是一点!于是,便带他去打吊针,把下走的趋势给拦截住.
总共打了三天吊瓶,第一天下来嗓子便不疼了,但咳嗽还在,后面的两天吊瓶对症状毫无缓解的意思,于是,决定不打了!回来自己从饮食和用药上调理一下.
回来以后一直给他服用甘草片,两天下来干咳明显见好!不得不说,小药有时候真能治大病,现在的医生很少开这种便宜药,只是在开了一堆药后,轻轻地嘱咐一句:咳嗽的时候,可以含点甘草片!往往,这给力的,就在这后缀的一句话上!要是直接告诉你就甘草片有用,那些高价药都怎么卖啊?!唉...
不过,这甘草片也不是一般人能忍受的,说实话,这要给我,我是宁可咳S也不含的,那味儿...太让人反胃了(这话绝不能让儿子听到
)!不得不说,这小子,从小吃药打针真是太配合了,各种中药,像苦甘冲剂,甚至藿香正气液他也能喝下去
,从第一次打吊瓶就从没哭闹过...可,我宁可你健健康康的,咱不要这种配合!
其实之前也不是没想到过甘草片,吃过一两次,他挺排斥,就没逼他去坚持,这次是没法了,只剩这一条路了,并且这次医生也说她的儿子咳嗽时就含点甘草片,很管用,我便特意当着医生的面,跟儿子强调了一下甘草片的好处,回来他就比较容易接受了!不过,是药三分毒啊,甘草片也有副作用,最多连用五天!
孩子需要增强的是体质,体质这东西,说不清道不明的,尽人事听天命,最后只能寄托于年龄了!其中的人事,便是日常调理了,什么多锻炼,适当增减衣物(男孩子太爱出汗,活动量又大,每年冬天都因为穿得不合适,出汗太多而吃了不少亏),还有,老生常谈的---调理饮食!
调理饮食,又是妈妈的责任(叹:谁说男人不容易,俺们女人也很不容易来的),生病期间,饮食自然以清淡为主,杜绝重口味,姥姥说:少吃肉,肉生痰!可不吃肉,男孩子怎么行?姥姥的话要听,但要有选择地执行,少吃不等于不吃,是吧?炖上一锅排骨,即便少吃肉,汤也有了肉味儿了,起码能让这个无肉不欢的小子不觉得我是在虐待他
.
时间紧,来不及小火慢炖,于是,借助高压锅,做一锅排骨,连汤带肉,再擀点面条,做个清汤面吧,剩下的排骨带汤,下顿饭加上各种蔬菜,简简单单又是一锅营养好吃的大菜.
摘自微博
天冷,就它了,我和儿子的晚饭。
【清汤胡萝卜面】
原料:排骨1000克,黄瓜一根,金针菇适量,手擀胡萝卜面条适量
辅料:葱三段,姜三片,香叶3片,桂皮1根,黄芪10粒(黄芪可以补气,所以我炖肉都放点),料酒2茶匙,盐1+1/2茶匙,香油少许
做法:
1.
胡萝卜洗净,上锅蒸熟,去皮,碾成泥.面粉中加入少许盐,倒入约面粉量40%的胡萝卜泥,剩下的加水补充,和成一个较硬的面团,暂时揉不匀没关系,多饧多揉,既可以揉光滑,又可以揉得劲道.暂时吃不完的面条,或者一次多擀一些面条,抖开后撒匀一些干粉或玉米面,放入冷冻保鲜盒,冷冻保存起来,下次吃之前从冷冻室取出,可以直接入锅煮,或室温回下温再煮.
2.
排骨买回来,清洗洗净,放入锅里,加入没过的水,煮沸后再煮三分钟出血沫,倒掉脏水,清洗排骨.
3.
将焯好洗净的排骨放入高压锅,倒入没过的水,放入葱段姜片,将桂皮,香叶和黄芪装入调料包,放入锅内,倒入料酒,调入1茶匙盐,盖上锅盖,大火烧至上汽转小火压10-15分钟(15分钟肉烂脱骨,但多吃腻,10分钟则留些咬劲儿,根据口感自定,另,高压锅的具体火候和时间也略有不同,需要自己磨合).
4.
金针菇去根,洗净,入沸水锅焯煮一分钟,取出过凉备用.黄瓜洗净切菱形片.
5.
锅里倒入足量的水,烧开后,下入面条,煮开.
6.
同时,另起一汤锅,倒入水和排骨原汤(1:1,可以完全用原汤,味儿比较浓郁,兑水会清淡一些,根据喜好自定),调入1/2茶匙盐,煮开,下入黄瓜片.
7.
将5中煮开的面条里加入一小碗冷水,将面条捞起(或直接将面条捞起过一遍冷水,可使面条保持劲道,因为接着还要煮),加入汤锅里,同时下入金针菇,煮开,点少许香油,关火出锅.