抱歉，抱歉，这些天没在，让您白跑啦，俺晓得自己太不地道，所以受了点惩罚，昨天中午就在自个儿仅小别数日的家里摔了一跤，把手给豁了一道小嘴儿，血也流了，肉也肿了，水也碰不得了，把朋友招呼出来继续外食儿．一见面，俺们俩女同胞同时举起受伤的手喊冤诉苦，她是在中午切菜的时候贡献了一点肉肉，两位男同胞笑我们，背着创可贴出去玩了一圈没用上，回来倒用上了．

 

不管是啥＂报应＂，总算胳膊腿儿都完整无缺地回来了，金窝银窝不如自己的狗窝，还是自己的窝最舒服啊．

 

回来煮了一锅紫薯粥，俺和LG一顿午饭就它了，没办法，忙啊，出门一趟，回来任务更艰巨，收拾行李，洗洗涮涮，没个一两天是干不完的．

 

今天图片较多哈，算补上这一周落下的课程啦．．．

 

 

紫薯麦片银耳粥

原料：紫薯，银耳，麦片，大米

辅料：梨汁冰糖　矿泉水

做法：

1. 银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中．

2. 紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中．

3. 大米和麦片淘洗干净，放入锅中．

4. 倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟．

 

 

紫薇饼

原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量

辅料：荔浦芋头，糖，油 

做法：

1.  荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥．锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为＂香芋馅儿＂．

 

2.  紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液．

3.  在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团．

4.  将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯．

5.  平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可．

 

 紫薯吐司

原料：

高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克

 

做法：

1. 紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟．取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克．

2. 将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵．

3. 基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟．

 

 

4. 取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起．依次做完其他两个面团．

5. 将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）．

6. 从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵．

7. 最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）．

 

温馨小提示：

1. 紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中．

2. 您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式．