之前有朋友问如何和面，发面，如何做馒头，在这里一并拍了贴上来，非常简单的刀切馒头，连滚圆都不用！

 

LG说他喜欢吃第一顿的馒头，香！废话，谁不喜欢新鲜的啊？！

 

随后，又于心不忍，多大点要求啊，还是满足一下吧，这种天气，发酵很快，从和面到馒头出锅，不要两个小时，每次少做一些，咱们多忙活几次而已．

 

只不过，可惜了我刚买的那口特大码的蒸锅！

 

 

和面的方法 

馒头的做法

小贴士：

 

1.　关于用水量，又要啰嗦了，不同的面粉筋度不同，吃水量不同，所以水的用量要灵活掌握，山东小麦属于筋度较高的，吃水量也较多．如果您用这个水量觉得稀软，那么说明您的面粉比我的低筋，所以下次减少水量就可以了．

　　不过，馒头对水的用量要求不是很严格，顶多，软面的馒头比较暄软，硬面的比较扎实有嚼头，看你喜欢了．

 

2.　凉水上锅，是跟蝶儿姐学的，确实比开水上锅好操作（不会被蒸汽烫到手，呵呵），而且成品效果也要好一些．

 

3.　使用面碱的使用，不啰嗦了，以前的面食里提过多次．

 

4.　最后，开火前不要忘记往锅里添水哈．

 

 

 

附送之前做过的馒头切面和小花卷