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清爽好味撕出来-手撕蒜苔

(2018-07-16 08:47:06)
标签:

快手菜

美食

时蔬

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凉拌菜

分类: 美食煮意

清爽好味撕出来-手撕蒜苔
    最近也不知道咋的了,去菜店买菜总是习惯性的拿上一把蒜苔,可能是这嫩嫩的蒜苔比较有诱惑力吧,再加上有点儿馋这个的原因,之前在家腌了一小部分蒜苔放在冰箱里等它慢慢变酸,其余的大多用了今天这个做法,前段时间这种吃法很火,所以总想找点儿机会试一下,没想到做出来的一盘家人都说味道不错,比直接炒着吃的要入味多了,以至于这个夏天这道菜差不多一周要以两三次的频率出现,反正天气也热了,做这个不仅简单而且吃起来凉爽清爽好味撕出来-手撕蒜苔
清爽好味撕出来-手撕蒜苔
家里仅有点儿的剁椒被我用到这儿了,之后吃的全都是用油辣椒来拌的,味道上没啥区别,唯一的不同就是剁椒做的油份少一些,而拌上油辣椒的变显得有点儿油汪汪了
清爽好味撕出来-手撕蒜苔
手撕蒜苔要的就是有点儿耐心哈,将蒜苔焯好后就坐在客厅慢慢撕吧,其实边看电视边干这活儿倒也不显得费时了
清爽好味撕出来-手撕蒜苔
材料:蒜苔、姜蒜末、剁椒、茶油豆豉、生抽、盐
清爽好味撕出来-手撕蒜苔
做法:1、蒜苔洗净入开水锅中焯至变绿

2、过下凉水后将蒜苔撕成小条后摆入盘中

3、热油爆香姜蒜末

4、加入剁椒和茶油豆豉

5、加入生抽和少许盐煮开后关火

6、将炒好的调料倒入蒜苔中,吃的时候拌匀即可
清爽好味撕出来-手撕蒜苔
注:1、手撕蒜苔可粗可细,不过细点儿更容易入味哈

2、炒的调味品中都含有盐份,口味轻的不放盐也可以了

3、茶油豆豉可以用老干妈来代替
清爽好味撕出来-手撕蒜苔
其实我发现放到第二顿来吃的时候更有味道,因为蒜苔那会儿已经把味道都吸收进去了,很鲜很脆,细嚼还有一股自带的清甜味儿
清爽好味撕出来-手撕蒜苔
这样做出来的蒜苔热量比较低,适合夏天的清淡饮食
清爽好味撕出来-手撕蒜苔

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