葵花籽俗称瓜子，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素，植物纤维以及核酸等次生物质，生理活性显著，具有重要的营养与保健功能。是老百姓们喜闻乐见、老少皆宜、茶余饭后、休闲时光、欣赏电视时以及各种茶话会上必备的健康小食品。瓜子不但具有很高的营养价值和许多保健功能，而且口感好，美食生活中少不了它的功劳，如清凉的瓜子脆皮雪糕、香甜的五仁月饼、备受女士青睐的松仁玉米菜肴等，瓜子不但香气诱人，而且还起到点缀的作用。

　　但是如果长年的、不经意的大量进食瓜子则会引发疾病，比如肥胖、牙齿损伤、高甘油三酯血症。我在长期的临床医疗工作实践中，深有感触和体会。

　　上面这些图片是我在门诊用手机所拍摄的几位女士牙齿，这些都是比较典型的瓜子牙。这几位女士的共同特点都是肥胖、高血脂样面容，而且都有长年大量磕瓜子的饮食习惯。

　　患者朱女士，42岁，因浮肿多年来看病，血压110/80mmHg，个子很矮，体型肥胖，体重超标30多斤，化验检查结果：高脂血症（以甘油三酯为著）、微量白蛋白尿、彩超双肾小结石，甲状腺功能正常。我问：是不是爱嗑瓜子？或是花生？她马上笑着回答：是啊！你看我的“瓜子牙”！我长年的嗑瓜子，多的时候每天能嗑一斤瓜子，边看电视边嗑，也爱吃花生，但不多。她还跟我说：我没事总想嗑，几天不吃就馋得慌！

　　患者陈女士，38岁，也是因浮肿从外地来看病，血压、心电、甲功、尿常规都正常，泌尿系彩超：左肾结石，在当地化验血脂高；体重超标26斤，我看到她和老公都是瓜子牙。她告诉我，瓜子刚下来时，新鲜好吃，她曾经一天磕1.5斤！

　　我告诉她：你的浮肿与肥胖、高血脂有关。

　　没过几天，又有很多类似的情况出现，想想以前也经常接触类似的病例，只是没在意，现在看起来这是个普遍问题。曾经有一家三口儿，体重全部都是重量级的，而且两口子化验血脂都高，儿子没做血脂化验不知道是否高，但是个小胖墩儿。我也是这样询问的，女主人告诉我：我们全家每天能嗑一斤瓜子，晚上吃完饭，一家三口边看电视、边嗑瓜子，一斤一会儿就没了！所以得天天买瓜子。

　　如此看来，健康食品也不能过度摄入，因为体内三大营养物质是可以互相转换的，高热量、高蛋白、低脂肪饮食也可以引起肥胖、血脂异常。

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