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秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白

(2020-11-20 06:45:03)
标签:

花生炖猪蹄

猪脚

花生猪手

分类: 家常菜
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白,入口即化,太香了!这菜叫花生炖猪蹄,不需要任何调料,原汁原味,太好吃了。女人不管多忙,入冬之后都要常吃它,皮肤细腻光滑,脸色红润,气质绝佳。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
在广东,女人坐月子都要吃猪蹄,比如猪脚姜、花生猪蹄、猪脚煲汤等。猪脚通过熬煮熟,有原汁原味的胶原蛋白,比任何动物都要高。猪蹄很常见,口感好,味道鲜美,是很多人喜欢吃的菜。猪蹄其实有区分,前腿叫猪手,后腿叫猪蹄。前腿肉多骨少,后腿筋骨多肉少。所以买猪脚的是要买前腿,当然,前腿价格会比后腿稍微贵些。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
花生炖猪蹄是广东的家常菜,好吃的技巧有四点:第一猪蹄的挑选,要挑选前腿。优质前腿猪脚,自然光滑无黑斑,无异味,有自然的猪蹄腥味。用手摸一摸,不会黏糊糊。压一压,有自然的弹性、紧实,不是浮肿。第二、前腿比后腿肉好吃,但是价格不同,可以根据自己的实际情况购买,只有是优质的猪蹄都可以,不一定要要前腿。第三、花生猪蹄,不需要任何的附近调料,只需要加少许生姜去腥就可以。原汁原味,更好吃。第四、猪蹄要汆烫,再煲汤,汤清香不浑浊。掌握以上四个技巧,接下来分享做法。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
【花生炖猪蹄】食材:前腿猪蹄、花生、生姜、陈皮、食用盐。其中生姜可以去腥、陈皮可以去油腻,让猪蹄味道更好。喜欢吃香的还可以添加其他调料,但是我家喜欢吃原汁原味所以没有放太多调料。
步骤1:购买猪蹄的时候让商家去毛、切块,回家就省事多了。猪蹄用清水清洗干净,再次检查是否有猪毛,要清洗干净。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
步骤2:花生要挑选优质的花生,不能发油、发黑,会影响整锅汤的味道。挑选好的花生,清洗干净,浸泡。生姜、陈皮同时也准备好。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
步骤3:煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入锅里,汆烫捞出,可以看见锅里有很多漂浮物,可以用勺子撇出来倒掉,这样的汤就会很好喝。
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步骤4:把汆烫好猪蹄、清洗干净的花生仁、生姜、陈皮、放入压力锅,接着倒入适量的饮用水。水要浸没食材,但是不要超过锅里的最高水位线。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
步骤5:合上盖子,选择煲猪蹄,时间约70分钟,可以把时间缩短至50分钟,因为这个是压力锅,50分钟煮锅。如果是砂锅需要2个小时,猪蹄才会软烂。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
步骤6:猪蹄炖好之后,自动保温,可以取消电源。然后焖10分钟,开盖之后,加入少许食用盐,搅拌均匀就可以。入口即化,太香了。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
【sourcehe温馨小贴士】1.猪蹄不是越大越好,一个猪蹄2至3斤左右的最佳,吃不完这么多的可以分二次煮,或者购买的是要半只。2.猪蹄骨头多,用压力锅炖猪蹄,容易炖得软香,骨头与肉容易分开,入口即化,满满的胶原蛋白,很好吃。3.喜欢原汁原味吃就不要放其他调料了,只要生姜、陈皮就足够。虽然颜色不好看,但是更健康。4.关于前腿好是后腿好,看个人喜欢,价格也不同,根据自己喜欢吃的购买就好,只有新鲜优质的猪蹄就可以。5.没有花生的可以用黄豆炖猪蹄,味道也很不错,黄豆的营养价值也很高,也是完美的组合。
秋冬季,吃牛肉羊肉都不如吃它,加花生炖一炖,满满的胶原蛋白
花生猪蹄你喜欢吃吗?猪蹄还有哪些做法,期待你留言,分享你的观点。冬天多吃猪蹄,身体暖和,皮肤好。

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