决明子绿豆瘦肉汤，是一道清爽可口的护肝平喘的解毒汤。决明子含有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等，所含的大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。绿豆性凉，味甘，入汤可以消暑止渴，还能起到排清体内毒素的作用。决明子绿豆瘦肉汤，可以消除热肿热毒、护肝平喘，有降低血液胆固醇和强心作用。

决明子绿豆瘦肉汤的做法:
1、原料：决明子15克、绿豆150克、油菜100克、瘦肉150克、米酒5克、清水1000克、盐2克。
2、决明子、绿豆、瘦肉和足量清水，加入汤煲煮沸。
3、沸腾后，烹入米酒。
4、转文火煲40分钟。
5、加入油菜，转旺火煲沸。
6、10分钟后，加盐调味。

绿豆煲汤时，尽量不要煮到豆皮裂开，这样去毒消肿的作用会更显著。

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