我不是发明家，却有胆量在厨房这个小天地胡乱折腾。每次自己动手烤制面包，与其说是在制作食物，不如说是满足自己贪玩的欲望。面包成色的好坏，跟发酵的结果密不可分，还有很多小细节，比如：水分的把握、整形的手法、温度的调控.....

揣着方子亦步亦趋的跋涉操作，常常会泛起违背食谱的冲动。这个爆米花形的面包，没有进行第二次发酵，面包在烤箱烤制时，炸开成可爱的玉米花形。换一种思路，尝试一种改变，也许会带来惊喜！

劲爆玉米花面包：

1、面粉250克、白糖30克、酵母5克、鸡蛋50克、奶粉10克、盐2克、牛奶120克、黄油10克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。

2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟。 

3、再整形成橄榄形，筛粉，划上刀口。不需要第二次发酵直接烘烤。

4、烤箱预热180度，上下火烘焙20分钟。

因为没有经过第2次发酵，所以面包烤制完成，都炸开成玉米花状。  

非常有嚼劲的面包，越吃越爱吃。  

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