忽冷忽热的天气，春天似乎没完没了了。遛狗的时候，还是一身早春的打扮，不然风非吹透了不可。本来还心存感念：每天这两小时散步，得带走多少卡路里啊。结果塞到肚子里的东西只多不少，呵，效果基本消失于无形了。

早晨迎面来了只大金毛，两只体形相差迥异的狗利马扭成一团，牵狗的小伙子还问我呢：“你家狗是叫钢蹦儿么？” “不，他叫：不设找赎。” 停了二秒，我们俩都哈哈大笑了。后来我终于弄明白了，院子里还真有只灰色的雪纳瑞叫钢蹦儿的，可怜的小伙子，眼神儿忒不济咯。

这次烤的肋眼牛排，份量十足，吃起来口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。适合痛苦挣扎着早起、篷头散发着遛弯、体力消耗巨大的人。嗯，实在是居家旅行，攻城夺寨之必备良品...... 呵，喜欢吃，就不需要理由了。

1、准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

3、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

4、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

5、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；

6、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；

7、切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排，方法见这里：《巧煎美味西冷牛排》

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