人们常说，因为一个人而喜欢一个城市，或者，因为中意一个城市而喜欢那里的人。这话放我这，就可以改成：因为吃而喜欢上一个城市
。所以不管别人认为广州有多吵杂，我还是十分留恋那里，原因就是，那是一个可以将食物化腐朽为神奇的地方，即便是很普通的材料，经过广东师傅的料理，都有让人食过不忘的功力。
。所以不管别人认为广州有多吵杂，我还是十分留恋那里，原因就是，那是一个可以将食物化腐朽为神奇的地方，即便是很普通的材料，经过广东师傅的料理，都有让人食过不忘的功力。
但有一件事，我一直没搞明白，在广州吃过的所有排骨都是小小的，如果排骨也有尺码，就好比S码的排骨那边居多。到了北方，清一色的变成L码，或者更大些的XLL码，呵呵。
在20岁之前，一直不喜欢吃排骨。念书那会，屋里的姐妹有一个头高大的，每次从食堂打排骨回来，总是步履轻盈，一脸灿烂，不用说，那闺女是中意排骨的。N年过去，她却真的从一身婴儿肥变成清秀的排骨女郎了，慨叹人生嬗变的闲暇，也奇怪早前怎么没发现排骨居然也可以这么好吃的，呵呵。
排骨的滋味，在于它很坦率也很大气，暴露的优雅彻底，却不过分油腻，吃的时候，又可以光光的只剩一根骨头，没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓，干净利落，绝不豁皮。
前阵在市场闲逛，遇到如此堪称M码的排骨，当即被迷到，直接拎了那扇，要求老板全部拿下，呵呵，真是不怕虎一样的敌人，就怕猪一样的吃友
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取了其中一部分煲了汤，一部分红烧，剩下的这些做了高升排骨，所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。
~ 1、主料：猪小排一斤半；
2、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
3、肉有些泛金黄色就可以了；
4、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
5、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。
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