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留驻夏天的颜色--美味李子果酱DIY
(2007-08-14 21:09:19) | 分类： YOYO烘焙甜品 |
夏天晃晃悠悠心不在焉的就要溜走了，这个二OO七的夏天显的有一点点短。
一到季节交替的时候，总会对过去的那个产生一些留恋，不是因为逝去，而是因为怀念。在很久以前有一支挺好听的歌《相见不如怀念》，虽然好听却没被传唱。
前几天做的那个生如夏花朴素沉默--无花果冰牛奶
，用到了李子酱，制作方法现在贴出来，用这火红的颜色，给即将过去的夏天画上一个艳丽的句号~
自制李子果酱做法：
1、成熟的甜李子1000g（一定要选成熟甘甜的，酸涩的不适合做果酱）；
2、洗干净后，对剖去掉核，撒300g白糖，淹2小时；
3、成熟的李子会淹渍出大量的果汁，加入300g麦芽糖；
4、再倒入4大勺浓缩柠檬汁、另加半茶匙盐；
5、大火烧滚后，转中小火，熬到浓稠，边加热边搅拌；
6、彻底放凉后，加4大勺蜂蜜，装密封罐放冰箱冷藏保存；蜂蜜有天然防腐的作用，但也要在10天内吃掉。
这么艳丽的红色都是夏天给果子留下的，熬好后都不太相信自己的眼睛，呵呵；抹在早餐包上吃，味道真是好极了。
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