第一次看到这样的面包，是在一家新开的德国师傅的烘焙店里，那时自己还不会做饭菜，更别提烘焙了，人的意志有多薄弱，就看他面对美食当前的眼神就知道咯 反正俺是立即就给那一扭一扭的巧克力纹路给迷惑了，妄想了几秒种它的美味，就条件反射般的取了一大条放在了自己的盘子里。 至今我还是非常喜欢它的味道，虽然吃在嘴里的瞬间跟那完美的预期有一点小差距，但因着那迷人的纹路跟扑鼻的香味都大大的弱化了那点微不足道的小缺憾。这次自己鼓捣出来，哎~ 大言不谗的感慨下，是俺目前做过的最好吃的土司咯 呵~ 喜欢吃土司的TXM赶紧行动吧...

 

1、高筋面粉600g，奶粉30g，酵母粉10g，黄油40g，白糖50g，盐8g，蛋黄2个，水380g。揉到光滑可以拉成薄膜，发酵的两倍大备用（这是两条500g土司盒的量）

 

2、巧克力扭纹馅：蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒； 巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒；并把二者混合均匀

 

3、 小火加热混合后的巧克力馅料，直到可以划出纹路离火，加入20g黄油拌匀，进冰箱冷藏至凉

 

4、 将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片，

 

5、发好的面团分割成2份，静置10分钟擀成长方形，放入一半的巧克力馅 

 

6、包紧后，捏好边口，再三折两次 

 

7、中间对切 

  

8、缠绕扭一下放入土司膜，发酵到满模