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天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮

(2010-04-27 11:49:57)
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天厨妙香清华店425日下午230素食DIY活动迎来了14位来自不同领域热心于吃素食、学素食的朋友。

天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
   小胡热情的以茶相待,招呼大家围坐在包间里,首先由教做素菜的宋师傅讲解三菜一汤的主料、配料与制作方法,接着大家各自做了自我介绍,包间里的氛围顿时温暖起来。

 天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮

 下面开始我们去往后厨,学习做素食的环节,当我带着大家走到店门前时,小胡提议给今天来参加活动的朋友们照张合影,这一刻我们有着共同对素食的热爱。

天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
   来到后厨,朋友们依序站在调料台的后面,认真看着、听着宋师傅给大家介绍每一道菜从准备主料、配料、及焯水、下油、炒作出锅的整个程序,朋友们一边看着手里的菜谱、一边看着、听着宋师傅熟练的往炒勺里、碗里添加调料并介绍调料名称,放到锅里炒制,并仔细地记录在菜谱上。宋师傅性格内向,平常不轻易说话,是天厨妙香素食的元老厨师,炒菜的技术确可称好,很多老客人都爱吃他炒得菜,活动开始前,他说面对这么多客人心理有些紧张,但真正上场教大家的时候,他专注、投入、耐心的一一给大家介绍每一道菜所需的调料名称、用量、如何焯水、炒作、出锅。每每见后厨的师傅们将零零散散得菜、调料配制炒作成一道色香味可口的菜时,我都由衷地赞叹他们:“了不起”。

宋师傅给大家介绍调料天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
一位素友高兴的和身边的朋友说着感受天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
   一会功夫,宋师傅就将三菜一汤做好,依序摆在展台上,请朋友们一一品尝味道是否可口。

天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
张阿姨热心的拉着宋师傅的受让李叔叔给照张合影天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
   现场学了宋师傅教做的素菜,下面我们带着大家回到前厅包间里,坐下来分享一下今天的收获:

  • 清华大学的一位同学做了开篇分享:因为是第二次参加素食DIY活动,也熟悉了这里的路线怎么走,并且也喜欢上了吃素食,也想学会做素食,今天又带了两位同学一起来学做素食,觉得这个活动很好,希望以后能多参加这个活动。
  • 李叔叔和张阿姨是一家人,吃素很多年,听说我们这里有教做素食,高兴的来参加,看了宋师傅做的几道素食,说:自己学会做素食了,给家人做的好吃了,今后再介绍给家乡的人,让他们也来学,让更多的人都能吃素,这样社会就少吃肉、少杀生。
  • 多姐是我们天厨妙香素食开店以来多年的素食支持者,今天还给我们提出了很好的建议:给师傅配备一个耳麦,这样师傅说话就不会太吃力,学菜的客人又能听的清楚。多姐吃素很多年,对素食和地球环保、动物保护都有所关注,也提倡我们今天所做的素食文化的推动让更多的人吃素,保护地球、保护环境、保护动物。
  • 天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
       郑阿姨对玉米浓汤赞不绝口,还向宋师傅请教了怎样做这道汤,高兴的说:学会了做汤以后泡面、泡饭都可以,我以后还要来学。今天还带来了女儿来学,女儿今天看了厨房说:这里的厨房干净,在这里吃饭能放心,并且这里给人的感觉不是为了挣钱,有文化的内涵、是凭着良心做事。
  • 天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
      一位参加早上仁爱基金会奉粥的同学说:平时我不会做菜,今天学了做素菜,觉得很好吃,以后我想多参加这样的活动。
  • 一位朴素的姐姐平时在家自己也做素食,她说:平时做的很简单,就是蔬菜炒一炒,今天看了师傅做的素食,原来素食也能做的很好吃。
  • 一位民族大学同学很认真的拍照、记录做菜的程序,她的感受:是想学会做素食,以后给父母做、给老人做。原来她是为了尽晚辈的孝心来学素食。
  • 两位清华大学的男同学,第一次看做素食,第一次品尝素食,感觉很好,以后也带同学来这里吃饭,并参加这个活动,其中一位同学半年后要到美国生活半年,要自己做饭吃,现在学会做素食,到了美国自己就会做饭了。
  • 感谢来到天厨妙香学做素食的每一位朋友,有你们的参与,我们的素食文化能如点灯般的明亮开来,多一位朋友吃素,就少一位朋友暹患疾病、多一位朋友理解素食保护环境,就多一位朋友为地球节约一份资源、多一位朋友爱护动物。
  • 菜品展示:
  • 1、香酥蚕豆
  • 主料;蚕豆
  • 辅料;香脆椒,薄荷叶
  • 调料;盐,蘑菇粉,花椒粉,孜然粉
  • 制做;1,蚕豆绰水,
  • 2,锅里放油,将绰过水的蚕豆放进玉米淀粉内,入锅里炸制金黄。
  • 3,锅里放香脆椒,薄菏叶,炸好的蚕豆加以入调料炒制出锅既可。
  • 天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
  • 2、香菇板栗焖仔鸡
  • 主料;香酥鸡。
  • 辅料;鲜香菇,板栗,青红椒块,香芹段
  • 调料;豆瓣酱,沙茶酱,糖,蘑菇精,红油, 香油,
  • 制做;1,素鸡块,辅料色拉油。
  • 2,用以上调料炝锅制成香辣汁,放入素鸡块,鲜香菇,板栗,青红椒快炒制出锅。
  • 3 一桶江山
  • 主料;素鱼片,青瓜条,腐竹,金针菇,海带,油菜。
  • 辅料;干辣椒,花椒粉,蘑菇精。
  • 制做;1,把主料全部放在锅里炝炒,带些汤水,放入木桶里。
  •  2,把油烧开,干辣椒放油里炸一下,并连油一起倒进木桶里。
  • 3,放些香菜,姜末即可。
  • 天厨妙香清华店4月25日素食DIY活动花絮
  • 4、玉米浓汤
  • 主料;玉米粒
  • 辅料;西红柿,青豆,盒豆腐。
  • 调料;沙司,盐,蘑菇精,糖,香油。
  • 制做;1,锅放底油,西红柿,沙司加少许水放入玉米碎。
  • 辅料;汤开锅放入调料即可。

                               

                                                         

 

 

 



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